中国营养保健功能食品行业的现状及发展前景
中国营养保健功能食品行业的现状及发展前景中国食品工业协会营养指导工作委员会会长张志祥教授中国保健协会保健食品工作委员会会长一、中国营养保健功能食品产业的现状中国营养保健功能食品产业起步晚、基数小,但发展快,已形成一批有竞争力的大型企业,市场品牌的认同度有所提高。30多年来,营养保健功能食品产业经过几番周折逐步走上健康发展的道路。我国营养保健功能食品由20世纪80年代的“无知阶段”(以三株、中华鳌精等产品为代表),到90年代的“过热阶段”(以脑黄金等产品为代表),随着对脑黄金等违法违禁产品的查处和打击,营养保健功能食品一度处于“低谷时期”。近几年触底反弹,开始回升,正向着规范化的方向健康发展。20世纪80年代中期只有100多家企业,年产值16亿元,现在企业有3000多家,保健食品年产值约2600亿元,营养食品年产值约3000亿元。但是,从总体上看,中国营养保健功能食品产业还存在不少的问题:①规模小,寿命短。呈现典型的“一小”、“二多”、“三低”、“四短”的现象。绝大多数企业的生产规模小;企业数量多、产品重复多;产品科技含量低、管理水平低、开发能力低;企业寿命短,既使是一些名噪一时的知名企业,也是“你方唱罢我登场,各领风骚三五年”,于是“太阳”落山了,“巨人”倒下了,“三株”枯萎了, “飞龙”落地了……。②多头管理,监管滞后,执行不力,冒牌“保健食品”违规曝光而正规保健食品受过的情况时有发生。执行起来问题比较多。③虚假宣传,炒作概念,鱼目混珠,违法添加药物,市场信任度差。营养保健功能食品历来是假冒伪劣产品的“重灾区”,导致消费者对营养保健功能食品产业产生了信任危机。二、中国营养保健功能食品的发展前景国家发展和改革委员会、工业和信息化部发布的《食品工业“十二五”发展规划》(以下简称“规划”)用了500多字,从发展方向、工作重点、产业布局及发展目标对“营养与保健食品制造业”做了全面规划。(一)发展方向。要大力开展食物新资源、生物活性物质等的研究与开发,开发具有民族特色的保健食品。(二)工作重点。重点研发生产:①开展食物新资源、生物活性物质及其功能资源和功效成分的构效、量效关系以及生物利用度、代谢效应机理的研究与开发,提高食品与保健食品及其原材料生产质量和工艺水平,发挥和挖掘我国特色食品原料优势。②大力发展天然、绿色、环保、安全有效的食品、保健食品和特殊膳食食品。③以城乡居民日常消费为重点,开发适合不同人群的营养强化食品。④孕妇、婴幼儿及儿童、老人、军队人员、运动员、临床病人特殊膳食食品。⑤用于补充人体维生素、矿物质的营养素补充剂。⑥结合传统养生保健理论,充分利用我国特有动植物资源和技术开发具有民族特色和新功能的保健食品。⑦营养配餐。⑧优质蛋白食品。(三)产业布局。①在长三角、珠三角、环渤海等地区,重点研发和生产优质蛋白食品、膳食纤维食品、特殊膳食食品、营养配餐和新功能保健食品等;②在中西部地区,重点培育和发展保健食品和营养强化食品,建设特殊膳食食品原材料基地,推动原料资源优势向产业优势转化。(四)发展目标。①到2015年,营养与保健食品产业产值将达到1万亿元,年均增长20%;②形成10家以上产品销售收入在100亿元以上的企业,百强企业的生产集中度超过50%。专家预计,实现营养保健食品的五年规划发展目标是完全可能的,主要依据有以下五个方面:(一)政策驱动。健康
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