開發健康和功能性食品成休閒食品市場發展趨勢
記者在第三屆休閒膨化食品産業峰會上獲悉，隨著我國每人平均收入的不斷上升，休閒食品越來越多地進入人們的生活，但是時有出現的營養健康問題卻不容忽視。
據統計，2006年我國食品工業銷售收入24273.64億元，同比增長22.36%，而與休閒食品有關的行業，從原料到製成品産量增長在15%-34%之間。
而且休閒食品在一些超市、商場食品經營比重已佔到10%以上，銷售額已佔到5%以上，這充分反映出我國休閒食品生産銷售正在不斷發展擴大。
但是我國休閒食品抽樣合格率仍然不高。2006年國家質檢總局對休閒膨化食品産品品質的抽樣合格率僅為76%，涉及福建、廣東、浙江、上海等六個省、直轄市部分企業，其中部分中小型企業的産品品質存在問題較多，主要表現在超範圍使用食品添加劑甜蜜素，微生物指標超標，鋁殘留量超標等。
對此，中國食品工業協會副秘書長王薇認為，生産企業應該加大科技開發的力度，強化營養功能，相關企業也要從原料、儲運、銷售各個環節加大品質控制力度，確保食品安全。
業界表示，隨著目前消費者對休閒食品的品質與健康問題越來越重視，開發健康和功能性食品成為休閒食品市場的發展趨勢。
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