《食品科学》2019年 第3期
核心提示：2019年 第3期基础研究临泽小枣粗多糖提取动力学模型建立及结构特征分析徐也;刘晓风;王永刚;任海伟;刘继超;张璇;范文广;杨明俊(1-
基础研究 临泽小枣粗多糖提取动力学模型建立及结构特征分析徐也;刘晓风;王永刚;任海伟;刘继超;张璇;范文广;杨明俊 (1-8) 酵母抽提物在热反应中鲜味的变化及肽的鉴定阿衣古丽·阿力木;宋焕禄;刘野;邹婷婷;张雨;张松培 (9-15) 再造型胡萝卜复合脆片中类胡萝卜素生物利用度候春辉;易建勇;毕金峰;金新文;彭健;刘嘉宁;赵圆圆;刘常金 (16-23) 聚乙烯醇薄膜中茶多酚向水中释放的不同动力学模型比较分析陈晨伟;许哲玮;马亚蕊;谢晶;张勤军;唐智鹏;杨福馨 (24-29) 牛油果中植物甾醇的鉴定及抗氧化、抑菌活性田丹丹;李艳;梅晓宏 (30-35) 日龄对麻鸭脂肪沉积及相关基因表达的影响徐思雨;郑和洋;刘涛;孙杨赢;曹锦轩;潘道东 (36-41) 木槿花生物活性物质及其抗氧化活性分析黄采姣;李安平;李建周;王晓红 (42-47) 不同热处理温度对生物解离提油后大豆乳状液稳定性的影响李红;齐宝坤;钟明明;朱建宇;孙禹凡;胡淼;王欢;李杨 (48-55) 虾头、虾壳抗氧化肽的分离纯化及其对秀丽隐杆线虫的抗氧化作用王晋;张风;周爱梅;黄炜超;王淑惠;罗旭洸 (56-63) 穗型与胚乳成分对稻米黏弹性的影响陈云;吕文彦;路飞;程海涛;马兆惠;陈恒雪 (64-70) 宰后电刺激对新疆多浪羊肉品质的影响闫祥林;任晓镤;刘瑞;程玉平;张万刚;周光宏 (71-77) 体外消化对金瓜籽抗氧化肽抗氧化活性的影响陈丽花;朱楚楚;李冉冉 (78-86) 凹凸棒石油脂脱色行为及其机理周灵群 (87-93) 食品工程 利用中压制备液相色谱从桑葚中快速制备矢车菊素-3-葡萄糖苷单体冉国敬;蒋鑫炜;黎浩仪;陈俊良;李旭升;孙建霞;白卫滨 (94-100) 干燥方式对复水香菇感官、质构及营养品质的影响赵圆圆;易建勇;毕金峰;吴昕烨;彭健;候春辉 (101-108) 高压微射流处理对米谷蛋白热聚集体性质的影响邢贝贝;张亭亭;赵强;熊华 (109-115) 电子束辐照对中华管鞭虾原肌球蛋白免疫原性及其构象的影响官爱艳;罗华彬;梅卡琳;张进杰;徐大伦;楼乔明;杨文鸽;陆彤霞 (116-121) 制油工艺对棉籽粕中蛋白结构与功能特性的影响付嘉阳;马梦婷;郭颖;江帆;杜双奎 (122-128) 壁材对香草兰精油微胶囊物性与释放特性的影响刘双双;那治国;徐飞;初众;张彦军 (129-134) 低温等离子体冷杀菌处理时间及电压强度对生鲜猪肉脂质氧化的影响孟婧怡;黄明明;王佳媚;肖书兰;章建浩;严文静 (135-141) 干燥方式对铁皮石斛品质的影响韩姝葶;王婉馨;袁国强;昌萍;董兰营;王增利 (142-148) 营养卫生 鱼胶原蛋白肽对高脂膳食小鼠肝脏脂肪代谢和氧化还原状态的影响田许;杨玉辉;王雅楠;张佳红;郭海涛;施用晖;乐国伟 (149-157) 食用色素藻蓝蛋白对非小细胞肺癌A549细胞体外增殖和凋亡的影响郝帅;闫燕;李爽;黄伟伟;王成涛 (158-164) 虾青素对肝脂代谢与昼夜节律的调节作用左正宇;邵洋;刘杨;卜怡然;王华林;李娜;刘志国 (165-172) 中国野生蓝莓对非酒精性脂肪肝的保肝效果丁欢欢;景志行;许剑锋;刘海泉;赵勇 (173-177) 不同几何构型虾青素的体外抗氧化作用及对秀丽隐杆线虫氧化应激的保护作用刘涵;陈晓枫;刘晓娟;贺丽苹;曹庸 (178-185) 传统发酵食品臭鳜鱼中分离的苏云金芽孢杆菌(Bacillusthuringiensis29.118)的毒理学评价杨培周;朱星星;操丽丽;郑志;程杰顺;姜绍通 (186-193) 包装贮运 羧甲基纤维素强化胶原纤维膜的制备及其性能分析程珊;王稳航;滕安国;张凯;周敬阳;吴子男 (194-201) 热处理温度对明胶-魔芋粉复合膜性质的影响徐叶琼;翁武银 (202-207) 混料设计优化孜然、花椒、芥子混合精油对4种果蔬采后真菌的抑菌效果熊李波;秦强;胡培芳;郭佳;夏泆斌;张忠;毕阳;葛向珍 (208-216) 槐糖脂对蜜橘果实采后青霉病的控制及其机理赵景芳;何银;唐杰;龙晓琴;曾凯芳;曾凡坤 (217-223) 气调包装的调理啤酒鲈鱼片在微冻贮藏过程中的微生物群落多样性分析吴燕燕;钱茜茜;朱小静;李来好;杨贤庆;胡晓;林婉玲 (224-230) 高氧气调包装贮藏牛排肉色稳定性的蛋白质组学杨啸吟;张一敏;朱立贤;毛衍伟;董鹏程;罗欣 (231-237) 近冰点贮藏对小白杏采后品质和抗氧化能力的影响崔宽波;范新光;杨忠强;李忠新;曹建康;姜微波 (238-244) 动态温湿度条件下糙米主要储藏品质指标变化刘欣;姚远航;陈文若;顾佳缘;王琰;陈银基 (245-250) 不同包装方式下冷鲜青虾的菌群多样性分析吴海虹;孙芝兰;张新笑;刘芳;徐为民 (251-258) 丁香精油纳米胶囊对冷藏调理猪肉饼品质的影响张慧芸;何鹏;李鑫玲;康怀彬 (259-265) 臭氧联合植酸处理对鲜切水果甘蓝品质的影响韩梦凡;蒋思睿;钟舒睿;徐逸群;陶阳;韩永斌 (266-272) 采前氯吡苯脲处理对采后‘秦美’猕猴桃细胞超微结构的影响李圆圆;罗安伟;苏苗;李琳;白俊青;李锐;蔺志颖;宋俊奇 (273-278) 专题论述 基于区块链的食品安全溯源体系设计李明佳;汪登;曾小珊;白倩兰;孙耀杰 (279-285) 低温等离子体技术在肉品保藏及加工中的应用研究进展韩格;陈倩;孔保华 (286-292) N末端改造提高GH11家族木聚糖酶热稳定性的研究进展侯洁;蒋玥凤;熊科;杨然;李秀婷 (293-299) 乳及乳制品中常见“活的非可培养态”食源致病菌研究进展张竟丰;王丽;陈洵;谢会;曹潇;赵力超 (300-306) 蜂蜜中植物源性毒性成分的研究进展郑亚杰;刘秀斌;林莉;邹超兰;吴晓翠;王峻;曾建国 (307-316) 肉制品中亚硝胺形成机制及植物源提取物对其阻断效果的研究进展邓思杨;石硕;董依迪;张岱玉;刘骞;王浩;夏秀芳 (317-322) 食品乳液凝胶的制备及其应用研究进展崔梦楠;鹿瑶;高彦祥;毛立科 (323-329) 酵母菌对重金属的吸附与抗性和解毒重金属的胞内分子机制研究进展李丽杰;贺敏;贺银凤;孙禹 (330-337) 膳食纤维经肠道微生态途径调节脂质代谢作用的研究进展王晨;钟赛意;邹宇晓 (338-347) 高通量测序技术在酿酒微生物多样性研究中的应用吴成;王春晓;王晓丹;周鸿翔;黄永光;邱树毅 (348-355) 《肉类研究》杂志征稿启事(-I0016) 《乳业科学与技术》杂志征稿启事相关知识
2019第19届广州国际营养健康食品及有机产品展览会
2019年华南老年健康医疗服务展
无限极4款产品荣获2019年世界品质品鉴大会奖项
2019食品安全热点九：食育帮助人们养成健康饮食观念 青少年是重点人群
遵义医科大学第二附属医院门诊部2024年第八期健康大讲堂
第十二届健康中国（2019年度）十大AI医疗创新项目
2019年全国第三个“残疾预防日”核心宣传知识
2019年全球饮食负担——暴饮暴食的危害
2019年澳大利亚有机健康食品展
2019孕期护肤品牌排行榜
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