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快手家常菜鸡蛋的做法，三分钟学会，健康有营养，美味又下饭！

泰然健康网
2024-12-11 12:54

　　下饭的家常菜很多，青椒炒鸡蛋绝对是你无法拒绝的一款美食菜谱。青椒炒鸡蛋很普通的一道家常菜，这道菜对于新手或是需要快速上菜的人十分适合，烹煮的时间短，做法简单，三分钟学会，美味又下饭！

　　青椒炒鸡蛋一般人都会做，可是，总做不出店里的味道，要想炒出一盘色泽漂亮优美味的青椒炒鸡蛋，还是要有点小窍门的。青椒炒鸡蛋的做法简单，但是千人千做法，所以大家可以根据自己的口味，做饭习惯来做。今天，御品坊美食特产馆小编就来说说个人的心得。

　　青椒炒鸡蛋的做法

　　食材：青椒、鸡蛋、食用油、葱花、盐、料酒

　　做法：1、将鸡蛋打入碗中，放少许盐（因为鸡蛋本身就咸）和料酒打散，青椒去掉种、筋，洗净切成丝备用。2、锅中放油（要热锅再放油，油不要过热，不然鸡蛋会炒糊的），将鸡蛋液倒入煎至两面金黄，用锅铲切块盛出。3、在锅中放入油（少量即可，不然会腻），加葱花炒香，放入青椒丝，加适量的盐，将炒好的鸡蛋倒入翻炒均匀即可。

　　青椒炒鸡蛋的做法:1、青椒几个洗净切粗丝，鸡蛋打散搅开备用。2、热锅热油先将青椒丝放进去，加盐和糖翻炒变软。3、将搅打好的鸡蛋液倒在炒好的青椒上面，当底部有一点凝固的时候，迅速的翻炒均匀即可。

　　韭菜摊鸡蛋

　　材料：鸡蛋四个，韭菜一把，盐，油

　　做法：1.韭菜择洗干净，韭菜切碎；2.鸡蛋入盆儿中，将韭菜入鸡蛋液中，加盐搅拌均匀；3.平底煎锅中倒适量油；4.油到7、8成热时，将韭菜鸡蛋液倒入锅中，待底部定型后再翻身；5.蛋液完全凝固就可出锅。

　　蛤蜊蒸蛋

　　食材：鸡蛋、蛤蜊、食盐、料酒、酱油、小葱

　　做法：

　　1、蛤蜊浸泡吐沙后洗净，入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用

　　2、鸡蛋加适量盐彻底打散，加入约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀

　　3、准备好的蛋液过筛装进盘子里，用勺子刮净蛋液表面的气泡，把蛤蜊竖着摆进

　　4、把盘子上盖上保鲜膜，入开水锅小火蒸12分钟，再虚蒸5分钟，取出撒上葱花，淋上酱油即可

　　外婆菜炒蛋

　　食材：鸡蛋4个，色拉油适量，葱，适量的盐，外婆菜适量。

　　做法：1、将鸡蛋打入碗中，搅散，然后倒入油锅中炒至8分熟时盛出待用;2、葱洗净切段，外婆菜加入少许清水调匀;3、净锅倒入适量油，然后加入外婆菜，翻炒后加入葱段，和鸡蛋炒匀;4、最后加入适量的盐翻炒均匀即可出锅。

　　鸡蛋饺

　　材料：鸡蛋3个，猪肉馅150克，生抽30克，蚝油30克，盐，姜末，淀粉一小勺

　　做法：1.猪肉馅加调料拌匀腌制15分钟左右，；2.鸡蛋3个磕入碗中，鸡蛋打散后，放入少许盐、一小勺大约3克的淀粉；3.充分搅打均匀，无干粉；4.小煎锅中留底油，锅热后，舀入一点蛋液，转匀，待底部凝固后，放适量的肉馅；5.用筷子将对侧掀起，盖在有肉馅的这边，皮子破了也不要紧，用小勺补一点蛋液在上面，再翻面煎一下即可。

　　把鸡蛋打在碗里之后，打均匀后把锅里油烧好后，把鸡蛋放在漏勺里，鸡蛋就会顺着那时候往下流，这样弄出来的鸡蛋不仅好吃酥脆，还散散的，非常的好吃，媳妇发明的鸡蛋新做法，把蛋用漏勺放锅里炸，出锅后和儿子抢着吃呢。呵呵

　　卧鸡蛋

　　材料：鸡蛋5个、小葱1棵、油适量、蒸鱼豉油2汤匙、

　　做法：1.准备好所需材料，小葱切成葱花2.将盘子里边刷上一层油，这样鸡蛋蒸好后就不会黏在盘子上，容易清洗，将鸡蛋整个磕入碗内，不要打散3.蒸锅加水烧开，将盘子放入，盖上锅盖，蒸10分钟，如果喜欢吃嫩一些的可以减少蒸制时间4.到时间后将盘子取出，将葱花放在鸡蛋上面，淋入蒸鱼豉油5.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱花上即可，这样一盘香喷喷的鸡蛋就做好了，是不是很简单

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