留住营养：六种常见的鸡蛋做法
留住营养：六种常见的鸡蛋做法
发布时间： 2016-02-16 17:07:13 来源：闻康资讯网
小 中 大
用手机扫描二维码在手机上继续观看 什么是自体免疫性肝炎
手机查看
导
读
鸡蛋是很多人在生活中经常吃的。因为鸡蛋中含有丰富的营养，但是如果制作的方法不对的话，也会造成营养的浪费，对于身体补充营养的作用也会降低。下面介绍一些常见的鸡蛋做法。
鸡蛋是很多人在生活中经常吃的。因为鸡蛋中含有丰富的营养，但是如果制作的方法不对的话，也会造成营养的浪费，对于身体补充营养的作用也会降低。下面介绍一些常见的鸡蛋做法。
六种常见的鸡蛋做法
第一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。
煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
第二名：蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
鸡蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。
第三名：水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。
煮荷包蛋：水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
第四名：煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
第五名：摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。
摊鸡蛋：用油要少，最好用中火。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养。
第六名：炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。
炒鸡蛋：最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。
以上六种常见的鸡蛋做法，有的能够保留全部的营养，供人们吸收，而有的方法则会造成营养的损失，人们吸收不到足够的营养。因此，人们选择正确的
男人滋补调养多吃鸡蛋有好处
（责任编辑：zxwq）
相关知识
鸡蛋这样做营养不流失，保留鲜香，锁住营养
鸡蛋最常见10大错误的吃法
鸡蛋的营养价值 鸡蛋营养价值有哪些
鸡蛋轻食瘦身法（鸡蛋轻断食减肥法）
鸡蛋的营养价值
网络常见六种养生谣言
厨师长分享虾仁炒鸡蛋的家常做法，鸡蛋鲜嫩入味，简单又营养
用鸡蛋减肥的常见误区
水煮鸡蛋减肥方法的几种做法
鸡蛋的健康吃法
网址: 留住营养：六种常见的鸡蛋做法 https://m.trfsz.com/newsview441871.html
