随着减肥风潮的日益盛行，低脂食物越来越到爱美人士的钟爱。可是低脂食物真如传言所说，有利于减肥，有利于健康吗？美国福克斯新闻网带你揭开“低脂食物”的真相。
90年代，注册营养师克里·克利福德（KerryClifford，MS，RD，LDN）研究了脂肪摄入与心脏病的关系，由此引发了低脂热潮。美国人开始对低脂食物、无脂食物推崇备至。
但是制作低脂食物时，他们并不是简单地把脂肪去掉，而是用糖，钠，添加剂，防腐剂或增稠剂替代脂肪，以保证食物味道的相似性和质地和一致性。简而言之，就是将全脂肪的食物变成含有大量添加成分、重度加工的低脂食物。
低脂食物并非健康
2016年1月刊在“营养与糖尿病”杂志上发表的研究发现：与高脂食物相比，低脂食物中含糖量更高。而且研究人员得出结论：即使是略高的糖含量也可能导致体重增加，诱发糖尿病和心血管疾病。
还有证据表明，人们倾向于选择贴有低脂标签的食物，认为它们更健康。康奈尔大学的研究人员发现，食用这些所谓的低脂食物，人们会摄入比营养标签标明量多50%的能量。事实上，许多低脂食物的卡路里和正常食物一样多。
所以痴迷低脂食物既难瘦身，又不利于身体健康。
高脂食物并非不健康
专家们认为高脂食物中富含的饱和脂肪并没有那么差。好的脂肪，如坚果，橄榄油和鳄梨中的脂肪，可以帮助控制血糖，并将饱腹感正确的反映给大脑。
研究人员建议增加摄入自然的低脂食物，如水果，蔬菜，瘦蛋白质和全谷物，并远离包装的低脂食物。可以参考如下选择：
1.沙拉酱
低脂沙拉酱富含各种人造成分和防腐剂，而全脂肪沙拉酱富含有益成分——橄榄油。
2.酸奶
调味酸奶中通常加入了糖，最好选择全脂酸奶或是低脂普通酸奶。
3.饼干，蛋糕，薯条和饼干等
避免购买那些含有很多添加成分的小吃。
4.牛奶
脱脂牛奶损失了有益成分——维生素D。而且研究发现：相较于食用全脂乳制品的人，选择低脂乳制品的人更容易变胖。
编译
赵亚楠（实习）
作者：狐大医返回搜狐，查看更多
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