虾的营养价值及功效与作用
虾是一种营养丰富，味道鲜美的海产品。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及必需的不饱和脂肪酸等，对人体有着多种好处。
虾富含高质量的蛋白质。蛋白质是构成人体组织和细胞的重要成分，对于维持身体健康和发育至关重要。虾肉中的蛋白质含量高，且其氨基酸组成丰富，具有很高的生物利用率，能够提供人体所需的多种氨基酸，对肌肉修复和发展起着重要作用。
虾富含多种维生素和矿物质。其中，B族维生素（如维生素B12和叶酸）对于维持神经系统的正常功能和血液的生成至关重要；维生素D有助于钙的吸收和骨骼的健康；矿物质如锌、硒等对于免疫系统的正常运作和抗氧化作用具有重要意义。
虾肉中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益。这些脂肪酸可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉硬化的风险，预防心血管疾病的发生。
虾还富含一种叫做虾青素的天然色素，对人体具有多种保健作用。虾青素是一种强效的抗氧化剂，可以中和体内的自由基，延缓细胞老化，维持皮肤的弹性和光泽，减缓眼睛疲劳，保护视力。
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