一种富含膳食纤维的豆浆粉及其制备方法
一种富含膳食纤维的豆浆粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种富含膳食纤维的豆浆粉，由下列重量份的原料制成：绿豆50-60、白扁豆50-60、燕麦30-40、山药25-35、紫薯20-25、芹菜16-22、竹笋18-24、茄子15-20、香菇18-25、蛋黄果20-25、红景天1-2、萱草花2-3、昆布1-2、石斛1-2、食品添加剂1-2、水适量。本发明的富含膳食纤维的豆浆粉，采用绿豆、白扁豆、燕麦作为主原料，白扁豆性味甘微湿，入脾胃二经，有补脾胃、和中化湿、抗菌、抗病毒、提高细胞的免疫功能、消暑解毒的功效。
【专利说明】一种富含膳食纤维的豆浆粉及其制备方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及一种食品及其工艺【技术领域】，特别涉及一种富含膳食纤维的豆浆粉及其制备方法。
【背景技术】
[0003]膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。膳食纤维的主要有吸水、粘滞、结合有机化合物、阳离子交换、细菌发酵等，具有防治便秘、利于减肥、预防结肠和直肠癌、防治痔疮、促进钙质吸收、降低血脂、预防冠心病、改善口腔及牙齿功能、防治胆结石、预防妇女乳腺癌等症状。
【发明内容】
[0004]本发明弥补了现有技术的不足，提供一种富含膳食纤维的豆浆粉及其制备方法。
[0005]本发明的技术方案如下:
豆浆粉由下列重量份的原料制成:绿豆50-60、白扁豆50-60、燕麦30-40、山药25-35、紫薯20-25、芹菜16-22、竹笋18-24、茄子15-20、香菇18-25、蛋黄果20-25、红景天1-2、萱草花2_3、昆布1_2、石解1-2、食品添加剂1-2、水适量。
[0006]所述食品添加剂由下列重量份的原料制成:薏仁40-50、乌梅20-30、马蹄20_25、腰果15-20、藿香叶2-3、佩兰1-2、玉兰花4-5、月见草3_4、姜黄4_5、莲子心4_5、棒棒草2_3、蜂花粉10-13、灵芝抱子粉1-2、芥花杆油1-2、水适量。制备方法是马蹄洗净去皮、乌梅去核与薏仁一起加入适量水加热至煮沸，放入研磨机中研磨成浆，得混合浆；将腰果放入烧热芥花籽油中，翻炒至芥花籽油完全吸收，研磨成粉；将藿香叶、佩兰、玉兰花、月见草、姜黄、莲子心、棒棒草加入适量水中，文火煎煮1-2小时，过滤得药液；将所得混合浆、腰果粉、药液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
[0007]所述豆浆粉的制备的具体步骤如下:
(1)将绿豆、白扁豆、燕麦加入适量水中，浸泡15-20小时，取出浙干，放入炒锅中文火翻炒至有香味溢出，得炒杂粮；
(2)将红景天、萱草花、昆布、石斛加入适量水文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；
(3)将山药、紫薯洗净去皮后研磨成浆，得混合浆；
(4)将步骤I的炒杂粮、步骤2的煎煮液、步骤3的混合浆混合后加热煮至熟烂，捣成泥状，放入烘干机中烘干，研磨成粉，得混合粉，备用； (5)将芹菜、竹笋研磨成汁，茄子削皮后与香菇一起加入其中大火煮沸，与蛋黄果的果肉混合后一起放入打汁机中打成果蔬汁，滤掉沉渣，喷雾干燥，得干燥粉，备用；
(6)将步骤4的混合粉、步骤5的干燥粉以及其它剩余成分混合均匀，灭菌，即可。
[0008]本发明的有益效果:
本发明的富含膳食纤维的豆浆粉，采用绿豆、白扁豆、燕麦作为主原料，白扁豆性味甘微湿，入脾胃二经，有补脾胃、和中化湿、抗菌、抗病毒、提高细胞的免疫功能、消暑解毒的功效。燕麦粥富含镁和维生素BI，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效，还可以改善血液循环，促进伤口愈合。另外还添加了紫薯、芹菜、竹笋、茄子、香菇等富含膳食纤维的原料，使制成的豆浆不仅具有很好的营养与保健价值，还富含丰富的膳食纤维。
具体实施方案
[0009]下面结合以下【具体实施方式】对本发明作进一步的详细描述:
称取下列重量份(kg)的原料制成:绿豆55、白扁豆55、燕麦35、山药30、紫薯23、芹菜20、竹笋22、茄子18、香菇23、蛋黄果24、红景天1、萱草花2、昆布1、石斛2、食品添加剂1、水适量。
[0010]所述食品添加剂由下列重量份(kg)的原料制成:薏仁45、乌梅25、马蹄23、腰果18、藿香叶2、佩兰2、玉兰花4、月见草4、姜黄5、莲子心4、棒棒草2、蜂花粉11、灵芝孢子粉
1、芥花籽油2、水适量。制备方法是马蹄洗净去皮、乌梅去核与薏仁一起加入适量水加热至煮沸，放入研磨机中研磨成浆，得混合浆；将腰果放入烧热芥花籽油中，翻炒至芥花籽油完全吸收，研磨成粉；将藿香叶、佩兰、玉兰花、月见草、姜黄、莲子心、棒棒草加入适量水中，文火煎煮1.5小时，过滤得药液；将所得混合浆、腰果粉、药液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌25分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
[0011]豆浆粉的制备方法的具体步骤如下:
(1)将绿豆、白扁豆、燕麦加入适量水中，浸泡19小时，取出浙干，放入炒锅中文火翻炒至有香味溢出，得炒杂粮；
(2)将红景天、萱草花、昆布、石斛加入适量水文火煎煮1.5小时，滤掉沉渣，得煎煮液；
(3)将山药、紫薯洗净去皮后研磨成浆，得混合浆；
(4)将步骤I的炒杂粮、步骤2的煎煮液、步骤3的混合浆混合后加热煮至熟烂，捣成泥状，放入烘干机中烘干，研磨成粉，得混合粉，备用；
(5)将芹菜、竹笋研磨成汁，茄子削皮后与香菇一起加入其中大火煮沸，与蛋黄果的果肉混合后一起放入打汁机中打成果蔬汁，滤掉沉渣，喷雾干燥，得干燥粉，备用；
(6)将步骤4的混合粉、步骤5的干燥粉以及其它剩余成分混合均匀，灭菌，即可。
【权利要求】
1.一种富含膳食纤维的豆浆粉，其特征在于，由下列重量份的原料制成:绿豆50-60、白扁豆50-60、燕麦30-40、山药25-35、紫薯20-25、芹菜16-22、竹笋18-24、茄子15-20、香菇18-25、蛋黄果20-25、红景天1_2、萱草花2_3、昆布1_2、石斛1_2、食品添加剂1_2、水适量; 所述食品添加剂由下列重量份的原料制成:薏仁40-50、乌梅20-30、马蹄20-25、腰果15-20、藿香叶2-3、佩兰1-2、玉兰花4-5、月见草3_4、姜黄4_5、莲子心4_5、棒棒草2_3、蜂花粉10-13、灵芝孢子粉1-2、芥花籽油1-2、水适量；制备方法是马蹄洗净去皮、乌梅去核与薏仁一起加入适量水加热至煮沸，放入研磨机中研磨成浆，得混合浆；将腰果放入烧热芥花籽油中，翻炒至芥花籽油完全吸收，研磨成粉；将藿香叶、佩兰、玉兰花、月见草、姜黄、莲子心、棒棒草加入适量水中，文火煎煮1-2小时，过滤得药液；将所得混合浆、腰果粉、药液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
2.根据权利要求书I所述富含膳食纤维的豆浆粉，其特征在于，制备方法的具体步骤如下: (1)将绿豆、白扁豆、燕麦加入适量水中，浸泡15-20小时，取出浙干，放入炒锅中文火翻炒至有香味溢出，得炒杂粮； (2)将红景天、萱草花、昆布、石斛加入适量水文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液； (3)将山药、紫薯洗净去皮后研磨成浆，得混合浆； (4)将步骤I的炒杂粮、步骤2的煎煮液、步骤3的混合浆混合后加热煮至熟烂，捣成泥状，放入烘干机中烘干，研磨成粉，得混合粉，备用； (5)将芹菜、竹笋研磨成汁，茄子削皮后与香菇一起加入其中大火煮沸，与蛋黄果的果肉混合后一起放入打汁机中打成果蔬汁，滤掉沉渣，喷雾干燥，得干燥粉，备用； (6)将步骤4的混合粉、步骤5的干燥粉以及其它剩余成分混合均匀，灭菌，即可。
【文档编号】A23C11/10GK103651898SQ201310604198
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年11月26日 优先权日:2013年11月26日
【发明者】麻志刚 申请人:安徽金菜地食品有限公司
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