猜一波“甜”而健康的灯谜！做对4点糖友也能放心吃汤圆
受访专家：鹤山市人民医院营养主管护师 杨东燕
指导专家：中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任 陈超刚
醒狮巡游、诗词擂台赛、非遗鱼灯巡游
元宵将至
各地解锁多种玩法
“闹”元宵
主打中国风的主题灯会
刷屏全网
元宵节即将来临
科普君也出几个健康主题灯谜
给大家猜一猜
你都猜对了吗？
仔细看看谜底
这里都是
一些适合糖尿病患者的低糖食品
元宵节一定少不了美食主角——汤圆
然而
外层主要含有糯米淀粉和糖
馅料有芝麻、豆沙、果脯、果仁
……
从营养价值来讲
汤圆属于高糖、高能量、高脂肪食品
升血糖能力妥妥的
怎样吃才能健康、美味双丰收？
糖尿病患者们到底能不能吃汤圆呢？
本期
科普君
给大家答疑解惑
汤圆，这样吃更健康
三个黑芝麻汤圆“约等于”半碗饭
汤圆虽小，但汤圆热量密度却很高，一般为250千卡左右/100克。汤圆外层和汤圆馅中含有较高的糖和脂肪，但不同馅的汤圆热量相差较大。100克黑芝麻馅的汤圆热量为311千卡。一粒中等大小汤圆重量为20g，3粒黑芝麻馅汤圆热量为187千卡热量，相当于家庭日常中等饭碗半碗米饭的热量。
健康食用"三字经"
从健康和控制体重的角度建议，
早点吃：汤圆在早餐或上午吃更适合
控数量：一次不宜超过6-8粒。
巧搭配：汤圆可与蔬菜和苹果、橙等水果一起吃，不仅更美味，营养搭配也更均衡。
迈开腿：食用汤圆后，可歇息后增加锻炼，有利于消耗热量，避免过高热量增加身体代谢负担。
不要轻信“无糖”汤圆
无糖有两个概念。
一个是真正的没有添加糖分或食品中含糖量低于国家标准。
另一个则是添加代糖，例如阿斯巴甜、木糖醇等，吃起来的口感是甜的。
汤圆以糯米为主料，糯米含有的支链淀粉比较多，是高血糖指数食物，平均为88，比普通米、面高，极容易转化成葡萄糖，所以“无糖”汤圆本身就是一个伪概念。商家用“无糖”二字吸引买家，尤其是糖友，要擦亮眼睛，学会甄别。所谓的“无糖”食品不是糖尿病患者的饮食法宝。
糖友吃汤圆，这几点“更友好”
No.1 当“正餐”可以有，莫当“餐后点心”
糖尿病患者可把市售常规的元宵/汤圆作为主食食用，除了上文提到，一次不能超过6-8个，但千万别把汤圆当“餐后点心”，不能吃完了正餐，再来几个汤圆，这样很容易能量超标，造成餐后血糖升高。
吃完汤圆以后，应按照自己以往的运动习惯，选择合适的有氧运动方法，运动至少30分钟，以自己感觉微微出汗为佳，免得餐后血糖升得过高过快。
No.2 咸馅比甜馅好
如果对比同一品牌的汤圆可以看出来，一般而言，咸馅的汤圆，能量比甜馅的低。甜馅血糖指数高，避免选用。
另外，可以在馅料中添加各种健康食物，如水果（如柚子、车厘子、火龙果、猕猴桃等）、杂粮（红豆、紫薯、红米、黑米、彩椒）、蔬菜泥（如菠菜、菜心、彩椒等）等。日常芝麻馅、花生馅，它们的血糖指数低，只要不添加糖，适宜选用。
No.3 煮汤圆时不放糖、不放盐、加点姜
吃汤圆最好吃煮的，不吃炒或油炸的汤圆。另外，煮汤圆时不要另外加糖和盐，可以加点姜祛湿。 同时，也可以在煮汤圆的汤中动脑筋，如将煮汤圆的汤做成西红柿汤、蔬菜汤等，均衡营养，好吃又美味。
No.4 自制杂粮皮更健康
传统的汤圆皮是糯米，现在不妨给糯米做个混搭，做个杂粮皮，如红米糯米、紫薯糯米等，也可以在糯米中自由添加各种蔬菜汁，如菠菜汁、芹菜汁等，营养丰富，口感特别，简单适用。而且有利于降低汤圆总的血糖指数。但不提倡用胡萝卜和南瓜做汁，它们的血糖指数高，避免过量食用而增加血糖指数。
吃汤圆还要讲究这些细节
糖友合并有急、慢性疾病或消化功能不全者宜有选择性食用汤圆
高龄老人或吞咽困难者：
一小口，一小口，慢慢吃
老朋友吞咽功能可能相对较弱，这些朋友吃汤圆时，最好细嚼慢咽，尽量避免边进食汤圆边讲话和嬉戏，以免卡喉。家人们也可以选择购买细小的汤圆品种供他们食用。
超重肥胖者：
避免油炸，严格控量
避免油炸汤圆，选择蔬菜制作的无油脂、低脂肪的汤圆。每次进食量严格控制在6-8个以内，并按要求适当减少主食量。
胃食管反流病或胃炎患者：
别吃冷汤圆
冷汤圆的糯米淀粉比温热的更难消化，肠胃不佳，患有胃食管反流病或胃炎等疾病的朋友避免吃冷汤圆。
另外，若患胰腺炎的朋友尽量避免坚果类和高油脂、油炸的汤圆。
高血压和慢性肾病者则尽量避免高盐和咸味的汤圆。
明天就是元宵节了
预祝大家
元宵节快乐
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