自制糯米团和芝麻汤圆，健康又美味
自制糯米团和芝麻汤圆，健康又美味！
很多人喜欢吃糯米团和芝麻汤圆，但外面速冻的往往含有氢化植物油和反式脂肪。自己动手做，不仅健康，还能选择适合自己的油。这次我用的是富含欧米伽3的亚麻籽油，虽然液态油做起来有点难度，但绝对值得尝试。
万用糯米团
水磨糯米粉：270克
小麦淀粉：60克（可以用玉米淀粉替代）
冷水：220克（可以用南瓜泥或菠菜汁替代）
开水：100克（用于烫淀粉）
紫薯粉：20克（可选）
制作步骤：
将270克水磨糯米粉和20克紫薯粉放入盆中，分次加入220克冷水，搅拌至成团。
另一盆中放入60克小麦淀粉，加入100克烧开的热水，用筷子搅拌均匀，烫成粉团。
将糯米粉团和小麦淀粉粉团混合，反复揉匀。
包上保鲜膜或密封袋，防止风干。多余的可以装保鲜袋压扁冷藏或冷冻。使用前退冰，反复搓顺滑柔软。
芝麻馅
熟黑芝麻粉：100克
椰子花糖打粉：35克（可以用黄冰糖粉或红糖粉替代）
亚麻籽油或椰子油：40克
糖粉和芝麻粉混合，倒入油中混合均匀。用小勺子挖6克一粒芝麻丸，戴手套搓圆，或者用波波硅胶模具，冰箱冷冻冻硬。
芝麻汤圆
糯米团使用前反复搓软搓光滑，搓条分成15克一个。
以拇指为圆心，食指和中指捏扁，捏成一个比较深的漏斗状，用勺子放入一粒芝麻丸，用虎口收口，搓圆搓光滑。
锅中水沸腾烧开，放入汤圆煮至浮起来即可。
如果需要冷冻保存，可以将包好的汤圆裹上一层糯米粉，密封冷冻。
心太软
去核灰枣红枣数粒
万用糯米团
制作步骤：
去核红枣泡温水泡软，糯米团分大约4克一粒，搓圆再搓长，放入划过一刀的红枣内，拇指和食指捏合一下。
放蒸锅内，加热上汽后蒸5分钟，焖一两分钟出锅。
包完的心太软也可以冷冻保存。
这样做出来的糯米团和芝麻汤圆，不仅健康，还能根据自己的口味调整馅料，绝对让你吃得开心又满足！
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