「健康提醒」元宵节汤圆如何吃才健康
指尖
【受访专家】沈阳市疾病预防控制中心营养与食品卫生所副所长、副主任医师 刘博
吃汤圆意味新的一年阖家幸福、团团圆圆。元宵佳节将至，大家往往会团聚一堂，再吃一些汤圆，感受一下过节气氛，那么，如何食用汤圆才能保证我们的健康呢？22日，沈阳市疾病预防控制中心营养与食品卫生所副所长刘博在接受指尖客户端沈报全媒体记者采访时介绍说，汤圆的主要配料包括糯米粉、变性淀粉、白砂糖等。由于糖和油的含量相对较高，建议消费者要适量食用，消化系统相对较弱的老年人和儿童更要注意食用量，糖尿病和心脑血管病等特殊疾病患者谨慎食用。
早餐、夜宵不宜食用
汤圆外皮的部分是糯米制成的，黏性高、不易消化，提醒大家不要过量使用。最好在两餐之间吃，当成茶点、甜品或加餐。
不要空腹吃，特别在早上，胃肠道功能是最弱的，又处于高酸状态，高糖高油及黏性高的糯米外皮都会加重胃肠道负担，导致消化不良或加重胃食道反流，出现反酸、烧心等情况。
相应控制油脂量
馅料当中不仅有糖，通常也含较多脂肪，如芝麻、花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料，拌馅的油脂如猪油、黄油或氢化植物油，其中含有较多饱和脂肪。购买市场上售预包装速冻汤圆时，可以关注包装上的营养成分表。
吃了汤圆，当天就要相应减少炒菜用油，避免吃油炸食物，多选蒸、煮、炖等烹调方法，少吃其他含油的主食。
控制数量，避免烫伤
汤圆是糯米制品，质地黏腻。对消化能力较弱的人来说，汤圆最好是热着吃，因为黏软的糯米冷后质地更为紧密，再加上大量油脂，难以消化，容易刺激胃酸分泌。所以，胃动力不足、胃酸过多和胃溃疡的人都要控制一餐食用的数量，最好是先吃其他食物，后吃汤圆。此外，糯米散热很慢，要吃得慢一点，避免烫伤。
刘博提醒老人和孩子更要注意细嚼慢咽，家人在旁边看护，不要因为噎住出危险。
指尖客户端、沈报全媒体记者 刘东
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