甜甜糯糯的汤圆象征着阖家团圆的美好寓意，但也有不少人忌惮汤圆的“高能量”而不敢下口。杭州市红十字会医院中药房沈军中药师推荐了三款养生汤圆，还有汤圆的健康吃法，一起来看看吧。
一、汤圆应当吃多少?
汤圆外皮是糯米，馅料含有很多的油脂和糖，能量很高。所以汤圆一定 不要多吃， 建议健康成人不要超过5～6个/餐，60岁以上老年人3～4个/餐，幼儿园儿童2～3个/餐。
二、汤圆适合什么时候吃?
其实只要我们在控制总能量的前提下，早午晚三餐都可以吃汤圆。比如 早餐前可以先喝一杯温水调动新陈代谢，然后吃4～5个汤圆做早点； 晚餐限量吃汤圆后出去散步等做法，都是可行的。
三、怎样做汤圆更健康?
可在 面皮中加入菠菜汁、胡萝卜汁、番茄汁、蓝莓汁等，增加维生素、矿物质和植物化学物质的摄入。
可将传统添加于 汤圆馅料的动物油换成橄榄油、胡麻油、紫苏油等有利于心脑血管健康的植物油；将花生、黑芝麻等脂肪含量过高的馅料改成玫瑰馅、山药馅、山楂馅等食材。
可在 汤汁中加入银耳、山楂、枸杞、紫薯等食物，通过这些食材而增加饱腹感，减少汤圆的摄入量。另外多样化的食物也让年年都吃的汤圆不单调，增加喜庆色彩。
这三款养生汤圆，值得一试
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山药汤圆
做法：（1）山药150g，洗净，蒸熟，去皮，放在大碗中，加入白糖150g，胡椒面少许，以勺压拌调匀成泥馅备用。（2）糯米粉250g调水适量，揉成软料，与山药馅包成汤圆。 功效：补脾益肾。2
南瓜黑芝麻汤圆
做法：（1）取糯米粉250克、蒸好的南瓜泥适量，和成光滑的面团。（2）取黑芝麻60克、燕麦片40克、红糖20克，一起打成粉，作为馅料；（3）把南瓜面团揪成一个个均匀的小剂子，擀成约0.3厘米厚的皮，装入馅料，收口后滚圆即可。 点评：南瓜里含有丰富的果胶，汤圆的可溶性膳食纤维含量提高。用燕麦片部分代替黑芝麻，不仅降低了热量，还丰富了馅料的营养和口感。3
胡萝卜山楂桂花汤圆
四、帮助汤圆消化有什么好办法?
✔ 黑茶可以分解脂肪、有助消化的作用
✔ 山楂中含有脂肪分解酶，可以分解脂肪，健胃消食
✔ 山药有和胃健脾的作用，可提高消化能力
✔ 膳食纤维可以促进胃肠蠕动，促进消化，富含膳食纤维的食物有 燕麦、豌豆、银耳、火龙果、粗粮等
五、吃汤圆时需要注意些什么?
1. 适量适度，配辅食，宜配上一些有助于消化的食物，如山楂、大麦芽汁、陈皮、生萝卜等。
2. 原汤化原食
糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等，这些维生素在煮制过程中，除一部分被损失之外，大部分都溶于汤中。为了更有效地获取营养成分，勿忘食用汤圆汤。
3. 适温，对热滚滚、香喷喷汤圆，切记缓慢、小口，以免“烫口”。
4. 以下几类人应慎食：
①糖尿病、高脂血症和高血压患者，若进食大量汤圆可能致血糖、血脂和血压的大波动。
②胃肠道疾病患者，包括食管炎症、胃肠炎、胃食管反流症、小肠吸收不良、消化道溃疡等患者，进食大量汤圆可能会加重原有的胃肠疾病。
③胆、胰疾病患者，最好不食用油炸汤圆，因为油炸食品会使这类患者疾病复发，导致的严重后果。
④老年人，一定要细嚼慢咽。
⑤3岁内婴幼儿，不适合吃汤圆，以防意外。
主要图文来源：中药房 沈军
整理编辑：党建办 张弛
审核：党建办＆中药房
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