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一到夏天，喝加冰块的饮料成为很多人解暑的选择。不久前，某知名女星在微博上发文称，自己因喝了一杯知名连锁咖啡导致细菌感染，出现发烧等症状，并晒出了药品照片。她怀疑自己是“咖啡店的冰与水处理不好有很多细菌”导致的不适。
杭州市红十字会医院消化科副主任中医师刘肄辉判断，金莎患上的可能是肠胃炎、感染性腹泻等相关肠胃疾病。
事实上，许多知名连锁奶茶店、咖啡店、快餐店都曾被曝出因冰块保存不当或使用的器具清洗消毒不到位导致的细菌超标问题。
对此，刘肄辉解释，菌落数量指的是食品卫生指标。菌落数量超标说明存在卫生隐患，生产操作不够规范，食品卫生状况有待改进，而冰块是否可以食用关键在于是否存在致病菌。
“细菌的类别比数量更重要。冰块中常出现的菌株一般不会直接导致疾病，但是有些会导致腹泻、尿路感染、呼吸道疾病、血液感染。喝下含有致病菌饮料的人，轻者可能患上急性肠胃炎，重者则会导致感染性休克。”刘肄辉说。
怎样避免不安全的冷饮冰块
冷饮冰块中可导致疾病的菌群一般是通过受污染的水以及与人的接触传播的。因此，刘肄辉提醒，无论是家庭自制还是外出购买冷饮冰块，都要注意避免制冰时的环境污染以及对冰块的二次污染。
消费者在购买饮料时，要仔细考量餐饮店批量制冰卫生环境：制冰所使用的制冰机，制冰使用水源的管道、过滤器的滤芯、储藏冰的冰箱、盛冰容器、盛冰用的铲子等，如果没有及时、定期清洗消毒，都可能造成污染；冰块暴露在空气中的时间过长，操作人员在取冰的时候不小心带入细菌，也可能导致冰块菌落超标。
在家自制冰块也要注意卫生安全：把水倒进冰格时，手难免会碰到水，所以要先洗手；做冰块的水建议使用可以直接喝的水；倒水之前将冰格清洗干净，可以用开水烫一烫；注意冰箱冷冻环境的卫生，食用冰和冰激凌等即食冷饮要与生鲜食品分开放置。
不加冰块 只喝冰镇饮料可以吗
“大家在肆意享受冰镇饮料带来的冰爽透彻感觉的同时，没有意识到饮料本身就是不健康的，而冰镇更使其不健康加倍。”刘肄辉表示，喝冰饮料解渴效果其实并不好，只能瞬间感觉让人觉得凉爽；市面上饮料的口味琳琅满目，其实成分是“换汤不换药”，都含有大量的香精、色素、防腐剂等添加剂，多喝对健康有害无益；喝冰饮料容易伤肠胃，轻则出现腹痛、腹泻、呕吐等急性肠胃炎症状，重则可能加重原来的胃肠疾病，出现消化道大出血，消化道穿孔等危险情况，所以要适度，尤其是有肠胃疾病的患者切忌喝冰饮料。夏日最佳解渴饮品是白开水、矿泉水，在家可以备些凉白开，在外面可以喝矿泉水，大量出汗后可考虑淡盐水（白开水加点盐），既经济实惠、解渴，又不影响健康。
最后，刘肄辉提醒，如果喝过冰饮料后，腹泻或呕吐持续2天以上、大便带血、高烧或有脱水迹象(很少或没有小便，口渴过度、口干、头晕或头昏眼花或小便颜色很暗等)，应立即前往医院诊治。
（陈小卿 张玥洁）
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