自制冰块做不出饮料店的效果？原因找到了
在炎热的夏天，没有什么比一杯冷饮更好的了。
为了体验随时往饮料中加冰的乐趣，很多人买了模具，开始自己动手冷冻冰块的实验。然而，自冻冰在外观和冷却效果上总是与商店有很大的不同。它们要么是雾蒙蒙的，根本不透明，要么在取出后迅速融化。
相比之下，我们从外面购买的冰咖啡和冰奶茶中的冰，不仅外观晶莹剔透，而且杯中充满了气氛，而且融化的速度很慢。完全。外面做的冰块有什么特别的?我们家里的冰有问题吗?
首先是使冰结冰的水
水中的杂质越多，水结冰时融化的速度就越快。我们将大部分冰块用自来水冷冻，将水煮沸冷却，然后将冷水倒入模具中。虽然这个过程可以杀死许多细菌，但它并不能完全去除自来水中的杂质。为了改善饮料的口感，大多数饮料店都会使用专门的净水器来过滤掉水中的大部分杂质。冰冻的冰自然会慢慢融化。
第二种方法是冻结冰。
家里有冷冻冰块的人都知道，你所需要做的就是把水倒进模具的小块里，然后把模具放在冰箱里，把它们平放。这样放置的冰从外到内分层凝固。在此期间，溶解在水中的空气“流入”冰块的中间，最终在中心冻结。冰中间的白色物质是由困在冰中的小气泡组成的。在融化过程中，这些小气泡也增加了冰和饮料之间的接触面积，导致冰融化得更快。‘
饮料店使用的制冰机允许水通过垂直的“冰盘”隔板从上到下流动，既保持水的流动，又允许水在隔板的顶部分层凝结。在整个过程中，机器将水均匀地喷洒在隔板上，水不与空气混合，因此产生的冰没有气泡。而且专业制冰机的温度可以低到-46.5℃，冰冻的冰温度也很低，短时间内不容易融化。
因此，想要冻出美观持久的“完美”冰，不仅要有纯净的水质，还要避免空气在冰内混合和密封。你也可以尝试让冰“定向冻结”:只让模具的顶部接触冷空气，另一侧用毛巾包裹隔热，让水从上到下冻结，最后切掉底部的气泡部分，也可以做出晶莹剔透的冰。
如果嫌麻烦，也可以花几百买一台家用制冰机，或者干脆去楼下的便利店买几个冰杯作为“代用品”。
经常吃冰块对身体有害。经常吃冰块虽然会有一定清凉解渴的感觉，但同时可能会对口腔、胃肠道、心脑血管等造成一定刺激，不利于身体健康。夏季吃冰，要适可而止哦。
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