警惕：勿让冰箱成为细菌滋生的温床！10条建议，让你远离健康风险
近期有媒体报道，某女子因食用了存放在冰箱内的开封后的牛奶后中毒，入院治疗，最后诊断是李斯特菌污染！
塞满食物的冰箱
该消息，让人警醒，因为所有人认为的家中最安全的存储食物的冰箱也能够带来健康风险！
其实除了李斯特菌之外，还有很多能够在低温环境下滋长的细菌，如果处理不当，都能给食品带来较大的安全风险。
10条建议，让你远离健康风险
1.彻底加热食物：在食用前，确保肉类、禽类、鱼类等食物完全煮熟。肉类温度应达到71°C，禽类腿部的肉要达到82°C才能煮熟。
彻底加热
2.避免生食：不食用未经高温消毒的牛奶或奶制品，如软奶酪、未经巴氏消毒的牛奶等。包括没有喝完的乳制品，需要盖好盖子，切勿敞口存放。
3.清洗蔬菜和水果：在食用前彻底清洗所有蔬菜和水果，必要时削皮。
水果要认真清洗
4.生熟分开：将生肉、生禽、生鱼与蔬菜以及熟食分开存放和加工，避免交叉污染。建议肉类放置在冰箱下层。
5.剩菜加热：剩菜在食用前应充分加热，确保内部温度达到70°C并持续2分钟以上。
吃剩余的菜，一定加热后食用
6.注意冰箱使用：冰箱冷藏食品的存放时间不宜过长，一般不超过1周。定期清理冰箱，保持冰箱内部清洁，调整冷藏室和冷冻室的温度，最好每月彻底清理一次。
7.避免高风险食物：免疫力较低的人群，如孕妇、老人、小孩等，应避免食用冷藏食品，尽量现做现吃。另外，夏季的冰棒也对老人小孩是“卫生高风险”食品。
冷冻食品其实风险很高
8.加工食物前洗手：在处理或准备食物之前和之后，用温肥皂水彻底洗手。尤其是吃水果或者生食的时候。
9.使用清洁的厨具：烹饪后，使用热肥皂水清洗器皿、切菜板和其他食物准备表面。
切菜板等厨房工具及时清洗
10.定期消毒：定期对家用冰箱进行消毒，尤其是箱缝、搁架和拐角，可以采用医用酒精喷洒的方式，同时对冰箱内的老冰块可以定点清除。
通过这些措施，可以大大降低冰箱食物污染的风险，让冰箱成为食物以及人体健康的“保险箱”。
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