EBC轻食大会｜来自麦肯锡的“定心丸”，吃给了这一食品赛道
“
《2024麦肯锡中国消费者报告：2024年值得关注的四大趋势》中提到，教育，食品与饮料，保健用品和旅行成为当下四大高增长品类。
”
近日知名全球管理咨询公司麦肯锡发布了《2024麦肯锡中国消费者报告：2024年值得关注的四大趋势》报告，引起广泛关注。
这四大趋势分别为:1.消费者信心依然低迷，但消费复苏的积极信号正在显现；2.低线城市年轻群体的消费信心依旧充足；3.消费支出的重点逐步转向服务和体验；4.消费观念至关重要。
其中第三大趋势很有指向性：消费支出的重点逐步转向服务和体验。在深入分析这一趋势后，麦肯锡提出了四个关键的高增长品类：教育，食品与饮料，保健用品和旅行。
“健康食品”踩中了“食品”“健康”两大高增长消费趋势赛道，潜力与行业后劲十足。
01
Z世代/千禧代/银龄代
不约而同举起“健康食品”大旗
2024年初，麦肯锡曾发布《关于2024年1.8万亿美元全球健康市场趋势报告》，指出目前全球的健康市场发展迅猛，预计将达到1.8万亿美元的规模。仅在美国，健康市场的估值就达到4800亿美元，且能保持每年5%至10%的增长速度。而中国消费者作为被调研对象中对健康最重视的群体，以87%的健康重视程度占比排在美英之前，其健康消费市场的活力不容小觑。
图片来源：麦肯锡
划分到具体人群上，健康理念在各个年龄段的人群中都有亮眼表现。
Z世代和千禧一代消费者，通常有经济独立且愿尝新尝鲜，消费意愿强烈的标签。在这一类人群中，麦肯锡发现他们现在购买的健康和服务比老一辈人更多，涉及维度同样广泛：健康、睡眠、营养、健身、外表和正念。
而老龄化问题也加剧了消费者们对健康的重视。有超过60%的受访消费者认为购买有助于健康老龄化和长寿的产品或服务“非常”或“极其”重要。在中国有85%的消费者表示，他们在过去一年中购买的此类商品比往年更多。这些结果在各个年龄组之间是相似的，这表明年轻一代寻求预防性解决方案和老一辈寻求延长寿命的一代都推动了对健康老龄化的推动。
02
精准营养/药食同源/超级食物
以轻食概念击穿“确定性增长”
消费者在健康领域的兴趣和购买力的提升，为全球 1.8万亿美元的消费者健康市场带来了巨大机遇。轻食成为营养更均衡，健康轻负担的食饮方式代名词，顺应了健康食饮的大潮，展现出强劲的势头。根据2024EBC健康轻食创新大会上公布的数据，2023年，国内代餐轻食市场规模超过1600亿元人民币，预计未来五年年均增速达30%，势头迅猛。
图片来源：EBC健康轻食创新大会
品牌们也在努力“轻食化”，无论是开展控盐控糖，推出低添加0添加的“食品-”产品；还是推行“药食同源”，添加“超级食物”，为食品营养做加法，都是对轻食理念的回应。
回归市场，践行轻食理念的产品在市场上也受到消费者的追捧。
蕴含丰富营养成份的白桦树汁，以其天然健康的属性，迅速从小众赛道破圈，仅24年3-6月这四个月间，白桦树汁的销售额就呈井喷式爆发达到9607.0万元，同比增长834.8%。“喝水=喝营养”的卖点，精准“拿捏”消费者心理。
图片来源：嘉桦
“药食同源”以传统中医理念为底，用中国人深入骨髓的“食补”理念，为品牌带来新增长点。2023年5月国药太极与光明集团跨界合作推出的“藿香味小雪糕”成功出圈；7月柳州市中医院的中药奶茶包、卤肉面引起一阵网友尝鲜潮；8月有北海月饼厂商推出“药膳月饼”；9月中药版酸梅汤的视频在网络爆火......这一套组合拳能收获热烈的反响，是离不开消费者对“药食同源”理念的认可的。
图片来源：太极集团
“超级食物”也是近两年备受关注的食品理念。喜茶近日推出的夺冠纤体瓶，以“超级食物”羽衣甘蓝为原料，混合富含膳食纤维的奇亚籽和多种水果元素，以健康轻负担的理念打动消费者，成功售出超160万杯，持续位居喜茶产品销量TOP3。
图片来源：喜茶
轻食理念的风，已经乘着国人健康消费观念的大势，深入品牌营收的机会点中。
03
总结
在健康浪潮下，愿意为健康产品和服务支出的消费者数量明显提升，这也为中国的轻食市场开拓了前所未有的发展机遇。顺应大势，品牌应持续创新，精准定位，以高品质轻食产品引领市场潮流，共享健康消费带来的广阔蓝海。
本文数据来源:
【1】麦肯锡视频号《2024年值得关注的四大趋势》
【2】麦肯锡官网《2024 年 1.8 万亿美元全球健康市场的趋势》原文链接：
https://www.mckinsey.com/industries/consumer-packaged-goods/our-insights/the-trends-defining-the-1-point-8-trillion-dollar-global-wellness-market-in-2024
相关知识
才知道，肯德基和麦当劳在这5种食品上区别很大，感觉以前白吃了
做美国试管婴儿的钱可以报销吗？麦肯锡健康告诉你
产品渠道双驱动，30岁西麦成都糖酒会发力大健康食品赛道
功能性食品，年轻人吃出来的千亿养生赛道
跑者每天要吃的7种健康食物 有一种你肯定很少吃！
食品×美妆，“吃”出来的颜值？
马拉松比赛补给站里的这些补给，非常实用，你必须了解
大麦茶多喝好吗？会降血糖吗？轻度糖尿病患者能喝吗？大麦茶喝多了会致癌吗?，建议一下平时的饮食和禁忌，最好详细一点！
麦肯锡：医疗健康服务领域十大前沿趋势
轻食，不要再自称“健康”饮食了
网址: EBC轻食大会｜来自麦肯锡的“定心丸”，吃给了这一食品赛道 https://m.trfsz.com/newsview456239.html
