低盐低糖低油 长期吃“轻食”健康吗？
低盐低糖低油 长期吃“轻食”健康吗？
2021年05月 17日 07:43 | 来源： 扬州日报-扬州网 | 扬州网官方微博
网上售卖的“轻食”。王诗韵 摄
夏天快到了，不少爱美的年轻人已经开始节食、健身。随着大家健康意识的提高，倡导低盐、低糖、低油、以蔬菜水果为主的“轻食”成了许多年轻人的首选。由于“轻食”中蔬菜是不可或缺的“主角”，“轻食”消费也被戏称为“吃草”。如果只吃“轻食”，能实现营养均衡吗？昨日，记者进行了调查。
“轻食”备受年轻人欢迎
记者走访发现，扬州主打“轻食”的餐厅遍地开花，堂食和外卖都销售红火。小美（化名）身高160厘米、体重110斤，她平时运动较少，腰腹部赘肉较多。一到春天，减肥就成了她提得最多的词。小美的朋友小张是一名健身达人，也是一名“轻食”爱好者。在小张的影响下，小美为了健美身材，也开始严格控制每天摄入的碳水化合物、蛋白质、脂肪等。
小美告诉记者：“小张以前体重超标，后来她坚持每天吃‘轻食’，最后减肥成功了，所以我现在也在吃‘轻食’，想尽快减十斤体重。”
记者通过外卖App搜索关键词“轻食”，页面显示出上百条结果，相关餐食包括沙拉、健康面食等。其中，销量排行第一的“轻食”店平均月售4000多单，所有主食类单品售价在40元左右。 西区一家“轻食”店工作人员介绍，目前店内的消费者中，80后、90后占比90%以上，以女性健身人群和白领消费者居多。一般来说，“轻食”会使用高纤维的全谷杂粮食材，搭配生鲜蔬菜、时令水果及水产海鲜等，近一半的顾客会选择DIY配餐。
“轻食”最好现做现吃
无论是餐饮门店，还是线上外卖，“轻食”在大众餐饮消费中热度不减。美团外卖发布的《轻食消费大数据报告》显示，中国“轻食”产业规模有望在3年内突破1000亿元。那么，越来越受到消费者青睐的“轻食”到底健不健康，值不值得吃？
记者采访发现，市民吐槽“轻食”问题的不少。经常点外卖的上班族王女士说：“有一次点了一份‘轻食’，发现里面的蔬菜是隔夜冷冻过的，水果也不新鲜，口感差。”
还有消费者反映，一些商家制作“轻食”的肉类是冷冻肉或半成品肉，而新鲜蔬菜也清洗简单。
苏北医院营养科主任赵绮华认为，吃“轻食”，对于人们补充天然维生素、膳食纤维等都有好处，但要更多了解相关知识，科学、健康地吃。
“我们提倡低盐、低糖、低油。对于扬州的‘轻食’店，我也研究过。”赵绮华表示，膳食指南建议蛋白质每天大概在150克，蔬菜的建议是500克左右。“吃‘轻食’，吃生鱼片要慎重，它可能会有寄生虫卵。第二个，夏天做凉拌菜，细菌容易生长繁殖，对蔬菜尤其是绿叶菜的要求就是现做现吃。”
肠胃功能不好，建议少食用
除了细菌与寄生虫的风险外，专家提醒，肠胃功能不好的人，建议少食用。因为“轻食”大多是凉的，会让虚弱的胃肠功能更加紊乱，可能会导致腹泻等。
此外，赵绮华还提醒，“轻食”虽然低盐低脂，但配上一些沙拉酱，热量就高了。如蛋黄酱、千岛酱等，经研究证明，蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油。
专家表示，无论是餐厅还是居家制作“轻食”，食材的选择、制作和储存的安全性都不容忽视。 记者 王诗韵
责任编辑：进展
扬州网新闻热线:0514-87863284 扬州网广告热线:0514-82931211
相关阅读:
声明:凡本网注明来源为“扬州网”或“扬州日报”、“扬州晚报”各类新闻﹑信息和各种原创专题资料的版权，均为扬州报业集团及作者或页面内声明的版权人所有。任何媒体、网站或个人未经本网书面授权不得转载、链接、转贴或以其他方式使用；已经通过本网书面授权的，在使用时必须注明上述来源。如本网转载稿涉及版权等问题，请及时与我们联系，以便寄奉稿酬。
相关知识
低盐、低糖、低脂肪、低碳水，这样吃真的健康？
低脂低盐低糖的饮食
低卡低糖低盐，糖尿病降糖食谱
让轻食开启低糖低盐健康生活
低糖低盐，享瘦每一天
低盐低脂饮食
健康饮食五原则：饮食多样化、低盐、低脂、低糖和限酒
低盐低卡健康饮食食谱
低盐低脂的健康饮食，你知道该怎么吃吗？
低盐低脂饮食健康回顾（18页）
网址: 低盐低糖低油 长期吃“轻食”健康吗？ https://m.trfsz.com/newsview456261.html
