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国内非油炸方便面行业市场现状调查非油炸方便面推出更多种类的口味

泰然健康网
2024-12-12 04:37

方便面作为二十世纪伟大的发明之一 , 在饮食品类繁多的今天 , 仍有着很强的竞争力 , 凭借快捷、便宜、美味等优点 , 受到打工人、乘客、学生等诸多消费群体的青睐。韩剧里各种泡面的花样搭配 , 无一不勾起消费者的食欲 ; 网上流行一时的 " 泡面压 ", 让众多段子手开始整活 , 解锁出许多刷新认知的压盖技能 , 这些都在无形中扩大了方便面的影响力。

随着中国小康社会的全面建成 , 中国居民可支配收入持续增加 , 消费能力也逐渐提高。数据显示 1981-2021 年人均消费支出上涨 888%,1998 年至 2022年，全国居民人均食品烟酒消费支出7481元，增长4.2%，占人均消费支出的比重为30.5%。在生存问题得到解决的情况下 , 人们开始关注生活质量 ," 吃好、喝好 " 是人们的选择和追求 , 食品方面支出占比增多。

油炸方便面因丙烯酰胺等有害物质对人体健康的不利影响，引起人们的极大担忧，而健康、安全、保质期长的非油炸方便面产品的研发和生产，将更有利于保障人类健康，目前非油炸食品已成为世界发展趋势，非油炸方便面在世界范围内逐渐被消费者广泛接受，2021年全球非油炸方便面需求量达108.67亿份，市场规模达64.05亿美元。

非油炸方便面生产工艺基本上与油炸方便面相同，主要区别是面饼制上采用微膨化工艺和热风干燥工艺制造而成。非油炸方便面的水分在14.5%以下，水分含量比较多。

与油炸方便面相比，非油炸方便面具有以下特点：干燥时间较长，面的组织细密。为了缩短干燥时间和烹调时间，非油炸方便面面线比较细。油脂含量较少，所以接近生面，有清淡的口感。这些特点对于使用含油脂的汤料来扩大口味的种类也作出了贡献。

国内非油炸方便面行业市场现状调查

目前，在中国方便面消费市场中，存在大大小小共有上百家企业从事方便面生产与销售，其中颇具规模以及市场影响力的只有不到十家，主要为目前市场较为知名的品牌。而目前处于市场领先地位的有台湾品牌：统一、康师傅，在中国大陆品牌中有今麦郎、华丰等品牌，在不同地区、不同消费者群体中占有一定的市场份额。而非油炸方便面领域，五谷道场较早抢占“非油炸”赛道，迅速发展成行业领先品牌。

2022年统一企业中国方便面业务收入完成106.20亿元，占营业总收入的37.58%，其中，「汤达人」收益实现连续14年增长,受到市场和用户高度肯定。2022年收益呈近双位数增长,稳居高汤面市场第一品牌。产品方面,倾听使用者声音,推出「大大杯」,满足「一杯吃不饱两杯吃不完」的用户需求;汤达人米线也于2022年Q4上市,延伸拓宽汤达人高汤品类产品,满足非油炸用户和米线用户的选择,扩大品牌目标人群;传播方面,「汤达人」一直致力于品牌国民化建设,2022年成为中国国家女子足球队官方合作伙伴,提升品牌形象,助力品牌扩展至下沉市场。

据中研产业研究院《2023-2028年国内非油炸方便面行业发展趋势及发展策略研究报告》分析：

非油炸方便面在“健康”“营养”等属性上更加突出，但是，因为生产技术存在瓶颈，口感和鲜面条差距较大，一直面临着推广难题。

此前的非油炸方便面主要以波纹或波浪面为主，采用蒸煮熟化或挤压熟化工艺，利用一次热风干燥，最终成型，存在面饼不蓬松、复水时间长、吸水率低、离散差，以及口感偏硬不软弹等问题。

消费者对方便面的质量、口味、多样性等提出了更高的要求，这种需求的迁延对方便面企业来说，既是迫在眉睫的挑战，也是重新抢位的好机会。不断开发新产品，满足不断变化的消费需求，将成为广大方便面企业参与市场竞争的核心战略，只有能够不断规划出成功产品的方便面企业，才能在未来的激烈竞争中生存和发展。

非油炸方便面行业发展趋势

在《“健康中国2030”规划纲要》指引下，方便面行业的创新逐渐聚焦“三减”。专家认为，非油炸方便面赶上了好时代，符合国家的健康战略。未来的产品研发还要从健康和风味两方面下功夫。除减油之外，还要用科技手段实现减盐。提升品质，提升价值，才能在减油、减盐上有所突破。减油对行业的发展具有战略意义。未来，市场对健康的呼声愈来愈强，同时原辅料价格持续提升。在这一背景下，方便面食品生产企业必须做出战略调整，做好技术储备。

消费者需求多元化已经成为当代消费的主流特征。在方便面市场，由于消费层级的划分，市场呈现出相对“碎片化”和多样细致化，以产品为核心的品质、健康、营养、美味、口味多样等特征越来越被消费者看重。方便面企业必须基于消费需求，展开以方便面为核心的高质量创新，通过赢取消费者的好感度来攻占市场。

如果您想了解我们最新的数据和调查结果，以更好地了解当前非油炸方便面行业的状况和未来趋势，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年国内非油炸方便面行业发展趋势及发展策略研究报告》。我们对非油炸方便面行业进行了长期追踪，结合我们对非油炸方便面相关企业的调查研究，对我国非油炸方便面行业发展现状与前景、市场竞争格局与形势、赢利水平与企业发展、投资策略与风险预警、发展趋势与规划建议等进行深入研究，并重点分析了非油炸方便面行业的前景与风险。