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传统酒君告诉你与黄酒有关的节日习俗

泰然健康网
2024-12-12 05:44

华夏接近五千年的文明给我们留下来很多节日习俗，中秋赏月团圆吃月饼，重阳登高赏菊吃花糕，春节新衣炮竹闹花市……回顾每一个节日都是满满的回忆与欢乐。其实作为有三千多年历史的黄酒也是沾满了文明的芳香，传统酒君今天和小伙伴介绍一下关于黄酒的节日习俗。

年酒

陜西人有一个过年做黄酒的习俗。部分地区也将黄酒叫浑酒或稠酒。因为有部分人觉得黄酒严格意义上讲其实并不是酒，黄酒应该说是一种饮料，是一种用黍子做成的糊状性的饮料。

陕北民歌中唱的那“热腾腾的米酒”，就是这种黄酒。黍子是一种粘性糜子。糜子有竹糜、小糜子、黍子几种。黍子碾成米就是软米，人们用它来蒸糕，炸油馍馍，做黄酒。

端午酒

端午时节及节后，气候炎热，蝇虫飞动，毒气上升，疫病萌发。古人认为人是吃五谷杂粮生百病的，而病从口入，多为邪杂之气，经口鼻吸入。人们在长期同各种病魔斗争过程中，发现饮雄黄酒、佩戴香包能驱邪解毒，自有它的医理。要说香包先说雄黄和雄黄酒。雄黄许多地方都盛产，人们在不断的实践过程中用雄黄酿成雄黄酒，《清嘉录》记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒。”即在酒里加上雄黄。雄黄，橘红色，可入药解病毒。雄黄酒是端午节的美酒。旧时建宁几乎家家酿雄黄酒，但多为男人饮，有些会喝酒的女人也饮些，小孩不能喝，大人就用手蘸酒在小孩面庞耳鼻手心足心涂沫一番。后来人们就在雄黄里加入艾叶、熏草等原料制成香包供妇女和儿童佩戴。

端午节当天，家家门前要挂菖蒲和艾叶以避邪。中午要喝“端午酒”，也就是黄酒，并要置备“五黄”，即黄鱼、黄鳝、黄梅、黄瓜和雄黄酒。这时家家户户都要打扫卫生，因为过了端午，盛夏来临。所以喝端午酒，过端午节，是一个很好的卫生节日，故此风俗仍然沿袭至今。

冬至酒

由于冬至代表冬天正式开始，虽然白昼有所变长，但太阳逐渐远离地球，气温随着地球的积热逐渐消散而下降。所以这天有饮用黄酒暖和身体的习俗。湖南民间有冬至给死者送寒衣的习俗。这一天，祭奠之后，焚化纸做的寒衣供死者“御寒”，这一祭祀酒席，通常也使用黄酒，因为黄酒的暖身效果最为显著，所以俗称“冬至酒”。祭祀之后，亲朋好友聚饮，即怀念亡者，又联络感情。

婚嫁酒

婚嫁酒不得不提到女儿红，女儿红是糯米酒的一种，主要产于中国浙江绍兴一带。早在宋代，绍兴就是有名的酒产地，绍兴人家里生了女儿，等到孩子满月时，就会选酒数坛，泥封坛口，埋于地下或藏于地窖内，待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人，由此得名“女儿红”！另外，以酒为纳采之礼，以酒为陪嫁之物，是北方一些地区男婚女嫁中不可缺少的习俗。