陕北黄酒： 黄酒，也叫...@娜夏花开的动态
陕北黄酒：
黄酒，也叫甜酒、稠酒，是一种风味独特的米酒，亦是年的象征，融合了甜、酸、苦、辛、鲜、涩于一体，形成独树一帜的味道，在陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中唱道：“热腾腾的油糕摆上桌，滚滚的米酒捧给亲人喝。”自从宋代起，陕北米酒的制作工艺由戍边的将士及其家属传入，流传民间，做米酒的关键在于酒曲，盛夏是制作酒曲的最佳时期，用温水将麦仁糁子和成软饼状，包入南瓜叶中，外裹厚厚的麦秸，置之热炕头。发酵一夜后，剥去麦秸，晾干，得酒曲，到腊月初，将糜子蒸熟后撒上酒曲放入瓷坛中封存，放在窑洞中的土炕上，静待稠酒的香气悄然弥散，那醇厚的酒香，让游子的思乡之情愈发浓郁。
undefined
undefined
undefined
相关知识
陕西特产 黄桂稠酒 稠酒 米酒 黄桂牌
黄桂稠酒(陕西特产)
西安稠酒与陕北米酒
陕西八大名贵特产之一：陕西黄桂稠酒
陕西特产之黄桂稠酒
陕西西安十大特产之黄桂稠酒
黄桂稠酒，西安黄桂稠酒
为何陕西秋日要喝黄桂稠酒
黄桂稠酒：似酒非酒胜似酒
似酒非酒胜似酒——黄桂稠酒
网址: 陕北黄酒： 黄酒，也叫...@娜夏花开的动态 https://m.trfsz.com/newsview459284.html
