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陕味美食“陕”亮央视，老字号焕发产业活力

泰然健康网
2024-12-12 05:56

陕|派|风|味

1、央视喊你咥陕味

西北望长安，一眼已千年。“双十二”下午3点，由央视新闻联合陕西广电融媒体集团共同直播，《云游中国》第十一站打卡陕西，带大家穿越古今，云游陕西。当晚，由央视新闻联合国美零售举办的“买遍中国·助力美好生活”全国巡回带货第十一站在大唐不夜城火热开播。

“央视一哥”康辉和“不倒翁小姐姐”皮卡晨坐镇大唐不夜城，带大家品三秦文化，享陕西好物，为陕西特色产品代言并直播带货。此次云游中国·陕西站于央视新闻客户端、抖音、快手、微博、B站等全媒体平台同步直播长达30分钟。

本次直播聚焦老字号美食，吸引了千万粉丝"云干饭"。直播当晚不到30秒，泡馍订单量即超过10000单且持续加单2次。黄桂稠酒、腊牛肉、甑糕等产品较日常直播订单量翻番，多款产品合计订单量约30000单！喜人的订单量让人不禁感叹：“老字号的美食简直太能打了！”

在“云游中国”陕西站的直播间，老字号的各式美味可谓是贯穿始终、吸粉无数。葫芦鸡、金线油塔、葫芦头泡馍、黄桂柿子饼····这已经不是“陕派老字号”美食第一次出圈，从陕视精品《白鹿原》到《装台》，“陕味名场面”刷屏各大社交平台；从新华社“快看”抖音直播间“百姓味道，周末探店”走进曲江文旅大唐不夜城步行街·餐饮老字号集群；到央视新闻特别节目《冬天的味道》打卡春发生；再到央视直播节目《云游中国》聚焦西安饭庄....陕派风味一跃占领各大媒体平台，西安老字号正牵引着全国美食爱好者的心。

2、百年老字号焕新颜

被喻为“小长安”的大唐不夜城，以盛唐文化为背景将传统与现代相融合，既有新鲜体验，又能落地生根，为游人带来了独特的“大唐烟火气”。而作为集聚了多家老字号饭店的大唐不夜城，更是切身体验陕西文化的最佳选择。在这里，“老字号天团”西安饭庄、同盛祥、德发长、春发生并列而座，分分钟让你感受到什么是西北美食之都的魅力。逛大唐不夜城，品老字号美食，已成为每个前来西安旅游的游客时尚潮流选择！

一声吆喝，一段历史；一块招牌，一段传奇。经历过几十年甚至上百年的风雨洗礼，见证了几代人舌尖上的口味变迁，这些经典老字号完美彰显了西安这座千年古都的风土人情，更是一代人又一代人的集体回忆。现在新派餐厅如雨后春笋般冒起，老字号文化也势必要与时代接轨。

近年来，西安老字号一直在创新和提升。自实施西安老字号复兴工程，振兴“西安饭庄”“德发长”“同盛祥”等餐饮品牌以来，老字号餐饮门店从店堂文化到后厨管理都有了一个质的飞跃。古朴的中式桌椅、优雅的线条色调，每一处都传递着老字号品牌的时尚和现代气息。

其中，大唐不夜城同盛祥店不仅以时尚设计颠覆泡馍馆传统印象，在2019年筑巢奖十周年庆典暨第九届颁奖典礼上，从数万作品中脱颖而出，荣获“商业空间类金奖”。春发生复古木纹以及带有唐代风格的内饰设计，与大唐不夜城唐文化主题交相辉映。西安饭庄风格简洁大方、得体通透，干净的配色错落有致，时尚又充满中国风情调。德发长更是齐聚巧思，天花板上传统中式屋顶的框架设计把“家”的概念贯穿其中。

老字号美食通过联动提升整体美食体验，充分利用西安独特历史景观文化资源，将美食文化与城市文化相结合，以手工技艺，匠心传承，文化体验，绿色环保为主题，打造引领饮食文化的新高地。同时不断创新特色产品，融合了南北风味、调和了古今技法，让传统的美味焕发出了时代味道，惊艳到让人不舍下筷。老字号还努力挖掘传统文化，改造提升环境，以“老字号”为依托，全新建设一批发展投资规模小、贴近年轻消费群体需求、融入现代时尚元素的“老字号”餐饮品牌形象店。

作为世界历史文化名城，十三朝古都西安同样也是一座充满活力、快速发展的现代化大都市，在新的消费背景下的老字号们也开始主动拥抱新经济。老字号积极将饮食文化与旅游活动相结合，用明星带货助力更多消费者，体验老字号品牌时尚新玩法，让老字号成为更年轻的消费平台。同时筹备多个旅游美食活动，借助文旅活动，加大了老字号文化宣传力度，提升老字号旅游体验热度，让老字号更好地融入城市发展。

在老字号焕新的品牌升级中，老字号借力直播，线上带货。以“短视频+直播”的形式，将中华老字号美食推荐给全网用户，高效助力老字号品牌在全新升级之后实现线下引流。而为了适应互联网时代转型创新的步伐，满足新的消费需求，推出外卖订餐、社区团购、线下配送的服务。同时德发长等老字号相继驻入盒马鲜生，探索数字化转型，吸引更多年轻消费者。

老字号在开启线上购物模式的同时，线下也借助移动餐车等全新载体，摆放美食，荟萃精品。在游走中讲述老字号的“故事”，以推陈出新的方式，让大众在全新的场景中深入体验老字号的制作流程及文化底蕴，通过一场场全城“路演”诠释“舌尖上的中国”。

3、勇立潮头再出发

传承不守旧，创新不忘本。“老字号”作为承载城市文化记忆、精神血脉和地域特色的文化符号，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴。如今老字号品牌的焕新归来，将为西安市民品味老字号带来全新的体验，同时也为陕西饮食文化的传承和弘扬起到重要的推动作用。

短短几个月时间，大唐不夜城步行街·餐饮老字号集群多次登陆央视、新华社等主流媒体平台，展现出中华美食的活力、魅力，传承发展中华民族优秀的传统文化。同时也力证了曲江新区在助力老字号品牌的发展与弘扬中的重要作用，展现出其对餐饮文化的深入挖掘与探索，对促进文旅融合和丰富文旅要素的重视。

未来，老字号将依托曲江新区的政策支持，在以传承传统美食精神为己任的同时，不断致力于新菜品的挖掘与创新，除了口味正宗的百年经典的老手艺，更有俘获年轻人味蕾的创意。创新发展思路，充分融合文旅资源，不断完善创新“文化＋”“饮食＋”运营新模式，利用电商平台与直播短视频形式，努力成为“吸粉”年轻一代的国潮新风尚。借助文旅活动加大宣传力度，提高老字号知名度，让传统美食“破圈”，让更多人领略到“西安饮食”的巨大魅力。