咖啡健康研究室
冈希太郎（Oka kitarou）
一九四一年出生于东京都。东京药科大学名誉教授、金泽大学咖啡学讲座讲师。毕业于东京药科大学，是东京大学的药学博士。曾至史丹福大学留学，主修药物化学与临床药理学。参加的学会有日本药学会、美国化学会、日本临床药理学会、日本咖啡文化学会等等。
着有『临床药理学』朝仓书店出版、《原来如此 药物的原料和组成》（なるほど薬の原料としくみ）素朴社出版、《咖啡的处方签》（コーヒーの处方笺）、《一杯咖啡中的药理学》（コーヒー一杯の薬理学）、《医食同源的建议如果到死之前都要健康的话 》（医食同源のすすめ 死ぬまで元気でいたいなら）以上为医药经济社出版。
译者简介
陈维玉
东吴大学中文系毕业，大阪市立大学文学研究科硕士。兼职日文书籍翻译及日本旅游书写作。 [1]
推荐序 懂得享用咖啡，更能享受美好又健康的生活 何炳霖
推荐序 品咖啡 谈健康 张金坚
推荐语 咖啡让生活充满乐趣 张文蔚
前言
第1章 咖啡真的有益健康
咖啡原本是药
咖啡可抑制肝炎病毒的增生
咖啡能有效预防动脉硬化
关于预防糖尿病和脑中风的好消息
咖啡因与其他成分结合更能加强功效
为癌症的最新治疗法燃起希望
什么是多酚？
烟碱酸与NMP
咖啡和茶
咖啡因与多酚的相乘效果
期待咖啡可预防多种癌症
咖啡可预防第二型糖尿病
期待咖啡可预防帕金森氏症
身为「百药之王」的咖啡可降低酒精毒性
咖啡还有其他的解毒功能
可预防紫外线造成的黑斑和皮肤癌
咖啡与脑部、阿兹海默症的关系
咖啡可降低认知功能障碍的风险
阿兹海默症发病之前
阿兹海默症与咖啡有关的最新研究
喝咖啡有助于脑部功能训练
咖啡能成为贫血的特效药吗？
「咖啡导致体质虚寒」并没有医学根据
咖啡已超越「特定保健食品」的范围
饮用过量则造成反效果
第1章总整理 咖啡中的有效成分
由后设分析来看咖啡预防疾病的功效
冈希太郎的「预防癌症八大守则」
Column 关于咖啡的小知识
1 小费的起源
2 由教皇受洗的咖啡
3 拿破仑与咖啡
4 日本第一间咖啡馆
第2章 要喝哪种咖啡？怎么喝才适当呢？
阿拉比卡与罗布斯塔
因烘焙程度而产生变化的成分
混合烘焙程度不同的咖啡豆
防癌咖啡怎么泡？
如何泡出可预防糖尿病的咖啡？
如何预防阿兹海默症？
去除有害成分的技术
含咖啡因还是不含咖啡因好呢？
使咖啡成分产生最佳效果的秘诀
1 水温与冲煮时间
2 咖啡种类和功效的不同
<即溶咖啡>
<罐装咖啡>
3 砂糖和牛奶
4 餐前饮用可减重
5 研磨咖啡豆的方法
6 咖啡豆的保存与有效成分
7 方便的冲泡法和饮用法
让喝咖啡成为每天固定的习惯
一天要喝几杯咖啡才适当？
第2章总整理 以混豆为佳
第3章 饮食、长寿和预防疾病所需营养素与咖啡间的相乘效果
重要的是约五十种的必需营养素
为什么一定要摄取必需营养素？
混合数种多酚可加强功效
摄取必需营养素比限制卡路里重要
饮食上并非鱼类优于肉类，而是多样化
味道和颜色是选择食物的标准
咖啡能帮助营养素的吸收
怎样喝咖啡才能不流失钙质
咖啡可以延长肾脏的寿命吗？
咖啡可维持尿酸的平衡吗？
咖啡有助于「细胞自噬作用」吗？
咖啡可促进肠内菌种的活性化
如何有效喝咖啡？
三十五岁超市店长的减重计画
三十九岁霞之关公务员的生活改善计画
千万不要忽略疾病的早期征兆
第3章总整理 健康又长寿的原则
结语
· · · · · · [1]
相关知识
喝咖啡健康吗？咖啡的健康力量
奶茶or咖啡，究竟哪个更健康？
运动前先来杯咖啡蛋白饮 研究：燃脂多10％以上
咖啡能减肥吗 如何健康饮用咖啡
佳禾食品推动咖啡风味科学研究，满足消费健康新需求
西班牙研究：运动前喝杯咖啡，加速“燃”脂
咖啡与健康相遇——怎样喝咖啡比较健康？(中)
咖啡到底健不健康？关于咖啡的 9 个真相
咖啡
咖啡不加糖，才有利健康且助减肥！最新超20万人9年研究：每天≥3杯无糖+含咖啡因咖啡，与神经退行性疾病相关死亡风险降低33%相关
网址: 咖啡健康研究室 https://m.trfsz.com/newsview461150.html
