咖啡本无罪｜谁说喝咖啡不健康？
咖啡，早在2500多年前的阿拉伯就开始种植并作为饮品，9世纪传入也门，15世纪传入欧洲、亚洲，随后传入了美洲，风靡全球，如今咖啡成为世界三大饮料之一。而在中国经历快速发展的今天，咖啡也成为了大中城市白领的主要饮品之一。
随着越来越多咖啡饮品和咖啡馆出现在日常生活中，中国人对咖啡的热情似乎也在慢慢高涨，但很多人一提起“咖啡因”还是如临大敌，总觉得让人突然提起精神的饮品肯定对身体不好。
咖啡为何饱受争议？咖啡真的对身体健康有害吗？假如真的有害，为什么它可以风靡全球这么多年？假如没害，又是谁让它背负了骂名？
一、咖啡为何饱受争议
很多人认为喝咖啡是种罪恶的“享受”，理由之一是咖啡中含有大量咖啡因，喝多了易导致心率加快、睡眠紊乱、恶心呕吐、血压升高等不适症状。
重点是，咖啡因会对人体造成伤害的前提是“过量”，食用适量的咖啡因是安全的。而且，咖啡中含有200多种物质，除了咖啡因，还有蛋白质、脂肪、膳食纤维等多种营养成分。因此，把咖啡和咖啡因划等号，就冤枉咖啡了。
二、适度的喝咖啡对健康人来说是有益的
现在越来越多的研究表明，适度的喝咖啡对健康人来说是安全有益的
2017年7月10日的Annals of Internal Medicine上发表了两项大型研究。研究数据表明，咖啡的摄入能显著降低全因死亡率。这是人们首次研究全球咖啡消费，健康和死亡率之间的关系，同时控制了制备差异。
2.减少多种癌症的风险
多项研究结果都显示，喝咖啡能减少多种癌症的风险。每天喝至少4杯咖啡与子宫内膜癌的风险降低相关，风险从每10万名妇女56例降低至每10万名妇女35例。
之前的研究还表明，咖啡能降低乳腺癌（每天5杯以上）; 基底细胞癌（每天3杯以上）和黑色素瘤的风险。之所以有这些好处归因于咖啡的抗氧化和抗诱变性能。最近，研究发现，每天喝超过2.5杯的咖啡能让结肠直肠癌发病率显著降低。
另外，喝咖啡可以降低罹患2型糖尿病、帕金森氏症、肝癌、肝硬化等疾病的几率。
除了孕妇和正在控制血压、血糖的少数人，对于大多数人而言，咖啡仍是健康饮料的选择之一。注意的是，研究通常会选取有代表性的黑咖啡或只加少量糖和奶的咖啡，并不是近几年咖啡店里畅销的那些高热量饮料。
三、想健康地喝咖啡，请先远离速溶
另外，严格来说，速溶咖啡基本不是咖啡，其咖啡含量低、添加物多。速溶咖啡所用咖啡豆品种为风味低劣的罗伯斯塔（也叫“罗巴斯塔”）品种。这种咖啡往往只是萃取咖啡因，因此存在有香气不足的情况。这个时候很多商家为了弥补这一缺点，就会使用大量的香精、添加剂来调和。另外，在各种速溶咖啡中恰恰都含有丙烯酰胺，一种致癌物质，如果长期饮用的话就会有致癌的危险。
如果想健康地喝咖啡，那请先远离速溶，不管他们再怎么忽悠“瞬间释放无限香醇”，还是“滴滴香浓，意犹未尽”，不要被那包裹着糖精奶精香精的黑色苦水给蒙蔽了。《精品咖啡学》的作者韩怀宗老师在书中曾写到：“咖啡本无罪，全是添加奶精和人工甘味造的孽”。想健康地喝咖啡，请喝现磨的纯咖啡吧。
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