如果你想让早上喝的咖啡更健康，你可能已经戒掉了糖和人造奶精。 但是，如果我们告诉您可以添加一些可以提高咖啡营养价值的东西呢？ 是的，在您下次喝咖啡时加入一勺胶原蛋白粉以增加健康益处。
胶原蛋白是一种存在于皮肤、指甲、头发和骨骼中的蛋白质。 新兴科学指出它对肠道健康、软骨、关节和伤口愈合有积极影响。 不同的品牌提供不同的类型，因此有不同的好处。 理想情况下，从具有卓越质量标准的品牌中寻找草饲或牧场饲养的胶原蛋白来源。
咖啡中胶原蛋白的好处
当补充这种补充剂时，人们可以寻找几个潜在的好处。
改善肤色
随着年龄的增长，身体产生的水分会减少，皮肤的弹性和水合作用会受到影响，从而导致皱纹增加。 有些人服用补充剂来抵消这一过程。
有研究通过验证口服胶原蛋白补充剂的摄入改善了皮肤中胶原蛋白的弹性、水合作用和密度来为其辩护。 外用胶原蛋白乳液和面霜也很受欢迎，尽管它们似乎不如口服补充剂有效。
话虽如此，补充胶原蛋白有助于减少皱纹和干燥等衰老迹象。
减轻关节疼痛
关节周围的软骨由胶原纤维组成。 随着年龄的增长，随着皮肤水平的下降，整个身体的软骨都会发生结构变化。 在某些情况下，这可能会导致关节炎引起的关节疼痛，关节炎是一种以关节发炎为特征的疾病。
一些研究表明，服用补充剂可以改善关节炎引起的关节疼痛症状。 因此，如果我们正在经历关节疼痛，补充胶原蛋白可能会有所缓解。
防止随着年龄增长骨质流失
骨骼也由胶原蛋白纤维组成。 随着年龄的增长，胶原蛋白的产量下降，骨量也会慢慢下降，这会导致骨质疏松症等骨骼疾病。
一些研究表明，补充胶原蛋白有助于预防骨质疏松和相关疾病。 如果我们正在经历骨矿物质密度降低的问题，补充胶原蛋白以及摄入足够的钙、维生素 D 和磷可能是有助于维持骨量的一项有价值的投资。
咖啡中胶原蛋白的含量和风味
大多数品牌都包含自己的平底锅，典型的份量是 一两汤匙. 从半汤匙胶原蛋白开始，看看您是否喜欢。 然后尝试添加一整汤匙。
是否会影响咖啡的口感还有疑问——如果不想弄乱自己杯子的味道，就选品种多的 平淡无味。 此外，您还需要选择优质的完全水解胶原蛋白，它不应改变咖啡的味道。
但一些品牌也提供调味品种。 如果您走那条路，请注意人造香料和添加的糖。 为确保您的胶原蛋白粉与咖啡完美混合，请使用奶泡器。
热会使胶原蛋白变性吗？
在咖啡中添加胶原蛋白时，主要关注的可能是较高温度对补充剂质量的影响。 它可能不会影响这种补充剂中的蛋白质，尽管高温会使它们变性和改变其结构。 根据《生物物理学杂志》的一篇报道，研究人员将蛋白质暴露在 150 到 420 度的温度下，发现最初的蛋白质降解发生在 275 摄氏度左右。
这意味着市场上的胶原蛋白补充剂要么是变性的，要么是经过轻微预消化的，从而提高了它在消化道中的吸收率。 尽管如此，如果胶原蛋白暴露在更高的温度下，一个称为 降解， 这将进一步分解蛋白质。 在这一点上，蛋白质可能不会以同样的方式发挥作用，从而使补充剂失去作用。
咖啡通常在低于 90ºC 的温度下冲泡，因此蛋白质的结构可能会保持完整，因为您的咖啡不会热到足以导致降解过程。
不过，请记住，咖啡本身会影响您身体自身产生胶原蛋白的能力。 实际上， 摄入咖啡因会减少合成 根据 2014 年 XNUMX 月发表在《药物设计、开发和治疗》杂志上的一项研究，在人体皮肤细胞中； 然而，需要更多的研究来证实这些发现。
冷萃咖啡可以加胶原蛋白吗？
如果您喜欢冷饮，您可能想知道是否可以将它混合到冰咖啡中。 是的，某些类型，如完全水解的品种，也可以添加到冷饮中。
胶原 全然 水解的 它的生物利用度更高（这意味着我们可以更容易地在体内吸收和使用它）并且很容易溶解在热饮或冷饮中。 相反， 部分地 水解的，被称为明胶，只溶于热饮。
此外，它与维生素 C 一起吸收更好，虽然一些品牌在其胶原蛋白粉配方中包含维生素 C 来源，但其他品牌则没有。 为了最大程度地吸收，请将您的胶原蛋白咖啡与富含维生素 C 的食物结合使用，例如浆果或柑橘。
其他食品和饮料添加它
虽然胶原蛋白肽与咖啡一起食用最为常见，但也可以将其添加到其他热食或冷食和饮料中，例如 摇晃， el 茶、果汁、粥、汤、土豆泥或果冻. 在其他热食和饮料中添加胶原蛋白时，最好在烹饪或准备结束时添加，此时温度会略有下降。 因此我们避免了补充剂的降解。
如果我们将胶原蛋白添加到冷食和冷饮中，溶解度可能会成为问题，可能需要额外混合。 考虑到大多数胶原蛋白补充剂无味无味，将它们与其他食物和饮料混合使用应该不会影响它们的味道。
