黄瓜好吃怎么挑选，分享6种选购黄瓜的技巧
夏季，是新鲜的黄瓜大量上市的季节，价格也变得非常便宜。清爽的口感和略带甜味的味道，成为女性朋友直接当水果吃的蔬菜。
虽然黄瓜大家吃得很熟悉，但是如何选购新鲜美味又健康的黄瓜，却不是人人都懂的。下面，小编就来详细讲解黄瓜的营养价值及选购技巧，让大家学会挑选和吃对黄瓜。
首先，黄瓜富含维生素C、钾等营养原素。黄瓜属于凉性食物，有利尿除湿、清热解毒的功效。经常吃黄瓜可以缓解烦渴、解暑、咽喉肿痛等症状。当然，黄瓜的低热量和高水分也使其成为理想的减肥食物。
其次，选购黄瓜的技巧，选购新鲜美味的黄瓜，关键在于多用眼睛，那么具体应看哪些方面呢?这里我详细说明6个选购黄瓜的技巧：
第一,看顶花
新鲜黄瓜的顶花分辨度高，花瓣饱满肥大,花朵新鲜度高,这说明黄瓜采摘时间短,新鲜度高。而老黄瓜的顶花会凋谢、脱落。
第二,看形状
新鲜黄瓜的形状均匀圆润，两端略扁，表面光滑细嫩，老黄瓜形状不规则，表面有皱皮和软斑。
第三,看外观颜色
新鲜黄瓜整体颜色鲜亮均匀，没有青斑和褐斑，老瓜颜色暗淡，有斑点，皮表发黄，起泡不均匀。
第四,看瓜刺
用手指甲轻刮黄瓜表面，若有白色乳汁流出，黄瓜新鲜度高，而老黄瓜的瓜刺硬挺，乳汁少，表面起皮。
第五,品味道
新鲜黄瓜敲击时有脆响，切开后里面充满汁水，味道略带甜，清爽爽口。如果是老黄瓜，则敲击声闷，里面干燥，味道发酸发涩。
第六,看茎部
新鲜黄瓜的茎部切口处也有白色乳汁,颜色是深墨绿色。老黄瓜的茎部颜色发红,乳汁少,起皮表干。
综上，新鲜黄瓜花朵饱满，形状规则，颜色鲜亮，有白色乳汁 切口多汁 口感爽口，这些特征可以帮助我们挑选到新鲜可口的黄瓜。而老黄瓜的特征刚好相反 这类黄瓜营养已损失大半 也存在细菌滋生的风险,。
黄瓜怎么吃最健康
虽然新鲜黄瓜营养丰富，但是直接生吃也存在一定食物安全隐患，因为可能残留的农药等化学物质，会对健康造成伤害。那么，如何吃黄瓜最健康呢?这里给大家几个建议。第一,浸泡黄瓜
买回黄瓜后，可以在盐水中浸泡20分钟左右，然后彻底冲洗干净。这可以有效去除表面残留的农药、化学物质等,再食用更加放心。第二,多吃生黄瓜
生黄瓜营养保留度最高，维生素C等营养素的损失最少。但是尽量选择有机黄瓜食用。如果担心农药问题，也可以选择先浸泡再生吃。第三,现做现吃的凉拌黄瓜
黄瓜做成凉拌黄瓜也营养丰富，但是必须现做现吃，防止营养流失，最好12小时内吃完。第四,避免高温烹煮
高温会破坏黄瓜中的营养素，所以避免黄瓜汤、炖黄瓜等高温烹煮方法，尽量选择生食或凉拌。如果要熟食，也以短时间烹煮为佳。
作为常食蔬菜，黄瓜营养价值高，但是也要注重选购和吃法。夏季新鲜黄瓜虽然便宜，但我们仍要学会挑选新鲜无公害的优质黄瓜。少吃多鉴别，才能尽享美味，兼顾健康。一点小知识，一丝用心，吃出健康人生。
用心选购，才会吃得放心。这6个小技巧，简单却很实用，可以让我们学会品味黄瓜。
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