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打造加工黄瓜“中国芯” 把成果“装”进瓶子里

泰然健康网
2024-12-12 11:41

　　刘大军展示“新品种”酸黄瓜。
　　■实习生杜卓轩本报记者王越文/摄
　　“这个品种的黄瓜腌制出的酸黄瓜表面没有‘毛刺儿’，酸黄瓜汤汁更清澈。”近日，在黑龙江大学科技园，黑大现代农业与生态环境学院园艺学团队副研究员刘大军向记者展示了他们团队的“新品种”酸黄瓜。
　　以技术创新为纽带，从打造加工黄瓜的“中国芯”到栽培技术标准化，再到加工配方、优化工艺创新、实现酸黄瓜加工全产业链的创新，刘大军带着黄瓜育种团队目前已主持选育出“娜莎”等4个黄瓜新品种。
　　一个品种的“诞生”，是一个长期而系统的工程
　　2001年，大学毕业的刘大军开始从事黄瓜育种相关研究，“一直以来，黄瓜在大规模种植过程中都存在商品性差、容易染病、产量不高等问题。”刘大军说，为了解决这些问题，他不断探索、发展黄瓜育种技术。
　　2016年，刘大军加入黑大园艺学团队。“团队在传统育种方法的基础上，充分结合现代生物育种技术，创新种质、加快育种进程、提高育种精准度。育种试验大棚里的每一株黄瓜，都是有‘身份’的。”刘大军说，经过多年努力，该团队已有200多份黄瓜育种材料，涵盖了密刺型黄瓜、水果型黄瓜、旱黄瓜和加工型黄瓜等多个类型。
　　“明星”品种“娜莎”，已成我省黄瓜加工的主栽品种
　　在这些黄瓜中有一个“明星”黄瓜品种叫“娜莎”，2019年，“娜莎”通过国家新品种登记，目前已成为我省黄瓜加工的主栽品种。
　　“‘娜莎’新品种完全替代了进口品种，解决了加工黄瓜无自主品种可用的局面。”刘大军说，“娜莎”连续坐瓜能力强，节节有瓜，瓜呈短棒形，长10厘米左右，果皮深绿，肉质致密，该品种抗病性、丰产性较好，适合保护地栽培及露地栽培。通过自育自繁，种子价格比国外同类品种降了1倍，产量却高于国外同类品种30%。目前我省酸黄瓜加工生产基地全部都用上了国产种子。
　　刘大军说，团队创新了嫁接育苗技术和病害绿色防控技术，并手把手地教给农民。经过这几年的推广，“娜莎”在我市的种植面积由之前的1200亩增长到今年的5000亩。
　　自创酸黄瓜品牌，实现加工黄瓜全产业链创新
　　“团队深入研究酸黄瓜加工工艺，优化配料成分绵白糖、米醋、圆葱、芥末籽、茴香籽、黑胡椒和香叶的数量，并增加了枸杞作为保健和增味的调料。”刘大军说，该团队不断创新汤汁澄清工艺，到2019年，团队打造出了富含营养、口感清脆、口味佳且汤汁浓郁可兼做饮品的独特的酸黄瓜罐头，并以黑龙江大学现代农业与生态环境学院研究员、团队带头人冯国军的名字命名为“冯教授”酸黄瓜，批量生产后得到广大消费者认可。
　　目前，团队在种子资源方面，已经与国外一些企业达成意向合作，黑大的酸黄瓜种子马上就要出口了，同时还实现了“冯教授”酸黄瓜的自主生产，千万瓶级自主生产的全新包装酸黄瓜生产线已投入生产，新产品即将上市。小小一根黄瓜，实现了加工黄瓜全产业链创新。