又一个金牛产品诞生，方便面市场将重回巅峰？
近日，汤达人官方发布了汤达人品牌“2.0系列”新品——“极味馆”全新上市。
如果想要在新的竞争环境下继续发展，加强产品创新、开拓新的渠道是必经之路。据了解，新款汤达人极味馆系列主打两款产品，一种是熊本风味豚骨拉面，一种是北海道风味海鲜豚骨拉面。春节来临之际，发布新款，乘胜追击。不知能否作为又一重量级大单品代表突破30亿呢？
产品升级，不加量也加价
为了占领高端市场，各大方便面企业也是够拼的，统一在春节前推出新品，也是准备在竞争激烈的年货节杀出重围。
相比经典的汤达人，极味馆系列除了还是原来的浓汤特色外，包装设计也更人性化。采用了弧度为R13的喝汤专用口，更方便体验的方形外盒；料包方面精选真空冷冻干燥制成的蔬菜，甄选3:7黄金肥瘦比的猪肉——特质叉烧，保留食材原有香气和口感。
业内人士表示，此次汤达人的升级有种“熟悉的味道”，“极味馆系列的设计也很像是之前康师傅“爱鲜大餐”——“大肉片”的设计，再加上比较浓的高汤。”
除了口味包装的升级，价格方面也相应“升级”。从5元价格带向10元价格带迈进。官方电商平台极味馆系列同样是90g规格装，零售价约每盒10元。全新升级的极味馆价格也是高出一倍，同时，统一也完成了在高端面领域的又一次价格升级。
统一的总经理侯荣隆表示：“统一将不再推中低价产品，强调由量转质改推2.0产品，目标是，2020年成中国大陆快速消费品中最有价值的公司。”相应的，统一推出了系列中高端新品。统一董事长也曾表示，传统泡面不是不会做，只是不太会花太多精力。
此次极味馆系列并非“电商特供”，而在线上、线下同步发售。数据显示，2017年，汤达人年销售猛增至15亿；2018年再度增长三成至20亿左右。到2019年上半年，统一的方便面业务收益上升2.8%至42.68亿元，今年也持续放量，汤达人依旧维持了双位数的高增长，是带动方便面业务持续增长的主力。
“高端”拯救了方便面市场
目前，整个方便面市场高端面产品也相当丰富。根据第十九届中国方便面食品大会发布的数据，康师傅（市占有率49%）、统一（21%）、今麦郎（12%）、白象（3.9%）、日清、农心、公仔、华丰和南街村分列整个行业市占率的1-9名。不难发现，各大主流品牌在高端方便面市场上都有布局。
数据图片：来源网络
近日媒体发布的2019年方便面品牌影响力排行榜，康师傅、统一、今麦郎位列前三。其中，胡椒系列产品表现亮眼，据说是由康师傅老板直接参与设计的高端产品。此外，康师傅还在去年底推出Express速达面馆，角逐高端市场。汤达人被统一寄予厚望，2018年销售额接近20亿元，2019年上半年更是保持了高增的态势，增速达20%，销售额达11亿元。今麦郎的老范家面馆面等具备创新基因的中高端产品在近两年涨势喜人。
统一重新定位后，一位行业调查者表示，升级版的汤达人极味馆虽然口味还不错，但让消费者花10元买碗方便面，让人觉得有点贵。
如今你去超市就能发现，货架上售价2元的方便面越来越少了，5、6块左右的价位更为普遍，有的甚至直接飙到20块以上。不得不说，方便面已经从不同价格带开始变革，2元已经过气，5元的迎春天，20元的正在来的路上。
2019年上半年，康师傅方便面业务收入达115.44亿元，同比增长3.68%，净利润同比上升31.24%至8.75亿元。统一方便面业务收入为42.68亿元，较去年同期增长2.8%。此外，其他几家方便面企业也呈现出增长的趋势。
很显然，目前市场格局而言，高端面的竞争也已经进入白热化阶段。
打赢外卖，重获新生？
可以确定，中国方便面真的回暖了。当点外卖成本越来越高的时候，方便面又重新回到部分消费者的餐桌，另一个原因也在于，方便面各企业也更加关注自身发展，多家企业也推出多款新品，更加注重健康和口味，也不再是解决饥饿的唯一选择。
在朱丹蓬看来，相比外卖，方便面的标准化、品牌化又让其在食品安全方面更胜一筹。“大多数情况下，很多消费者并不清楚所点的外卖在哪家店做出来、食材取自哪里、加工过程是否卫生，但方便面至少是大企业生产、有品牌背书、标准化流程，因此往往更受消费者信任。这也给了方便面翻盘的机会。”
拨开表面看本质，方便面想要迎来第二春，仍需继续直面消费者痛点、从产品自身创新努力。汤达人2.0逐步布局高端市场，这也许也是一种突破。
来源：纳食
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