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巧吃食物摄取酵素促代谢助排毒

泰然健康网
2024-12-12 13:45

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巧吃食物摄取酵素促代谢助排毒

健康更新时间：2024-12-12 11:56:37

　　现代人凡是讲求杀菌，所有食物都得经过加热才食用，这就是缺乏消化酵素的主要原因。目前市面上许多食材已经过加工，想要回到原始风味更难上加难。想积极摄取酵素，恢复曼妙身材，除选择富含酵素食材外，还可吃能活跃代谢，促进排泄的“发酵食物”。

　　乳酸菌、酵母等的发酵微生物可制造大量的酵素分解食材，将吃进的食物由发酵的过程先行消化。只要能摄取足够的发酵食物，便能提高肠胃吸收、排泄的机能，将肚里不必要的东西全部清光。

　　什么是高酵素食材？

　　如蔬菜、水果、鱼贝类...生的食材。

　　食物呈现原始的状态即称为生的食材。生鲜食材含有丰富的酵素，不经煎煮炒炸，趁新鲜时直接享用，就能吃到满满的酵素啰！

　　什么是发酵食物？

　　如优酪、味噌、泡菜、纳豆、鱼贝类腌渍物、啤酒酵母...已发酵食物乳酸菌、酵母、纳豆菌等的微生物可制造酵素、分解食材，可在“食物进肚前”先行消化。

　　生的食材都有酵素，想要健康、瘦身兼顾，应积极摄取可分解蛋白质、碳水化合物、脂肪的消化酵素，其中又以蔬菜、水果的效果最佳。

　　木瓜：含有能分解肉类中蛋白质的木瓜酵素。青木瓜尤其丰富，随著木瓜成熟，其酵素则会减少。

　　奇异果：含丰富蛋白质分解酵素，超强维他命c，食物纤维含量也很丰富喔！

　　柠檬：含丰富枸橼酸的柑桔类水果，可预防活性氧形成，有益于血液循环顺畅。

　　香蕉：含有丰富的酵素可分解淀粉质，另外也含丰富的钾与镁，有消除水肿的极佳效果。

　　凤梨：可分解蛋白质的凤梨酵素，能促进肉类消化，食物纤维也很丰富，不过罐头凤梨可是没又任何效果。

　　豆芽菜：发芽时有消化酵素胃蛋白酉每辅助消化，含丰富的oligo寡糖与食物纤维。

　　山药：含有丰富碳水化合物分解酵素、胃蛋白酉每、淀粉水解酵素、活性分解酵素等。

　　洋葱：能畅通血液成分的是酵素CS lyase，除了煮熟外，大量生吃也不错。

　　十字花科＆果实类：花椰菜、落花生等多种十字花科与果实类，不仅酵素丰富，健康效果也一流。

　　大豆制品：含抗氧化一流的类黄酮，能有效预防心血管阻塞，如豆浆、豆腐、豆干、味噌等。

　　白萝卜：富含淀粉水解酵素、蛋白分解酵素、脂肪分解酵素等为主的消化酵素。

　　青背鱼：如鲭鱼或秋刀鱼之类的青背鱼，含丰富不饱和脂肪酸，已证实具有降低胆固醇及中性脂肪的功效。

　　香菇：香菇中的多醣体抗癌养生效果众所皆知，此外香菇中多种成份对提升代谢、增加免疫力均有帮助。

　　甲壳素：属于动物性纤维，可使肠内益菌增加，减少恶菌，整肠消化，并降低胆固醇，强化免疫力。

　　多吃酵素含量丰富的食物有益身体健康，但若忽略一些细节，可能产生本末导致的情况。例如吃饭时囫囵吞枣，会使酵素来不及发挥作用，产生多余的脂肪；常吃油腻的食物，也有碍酵素作用。所以，要活化酵素，请遵守下面的饮食习惯：

　　1.避免吃东西速度过快

　　吃得太快会导致消化不良，这是许多人的共同经验，因此为了让消素充分消化食物，就要细嚼慢咽。

　　2.避免油腻食物

　　比起碳水化合物及蛋白质，脂肪是最难消化的物质，因此常常食用油腻食物，也就容易造成中性脂肪过剩。食用肉类时，应避免肥肉，油炸物以1周1次为原则，外食时选择低卡料理。

　　另外，豆浆属大豆制品，同样是高酵素食物，多吃对身体有很好的助益，但吃错了方法，可就后患无穷。

　　豆浆又名豆奶，碾碎黄豆或黑豆滤豆渣后，制成含丰富蛋白质氨基酸的饮料，豆浆如不加或少加糖（愈甜愈酸性），并同时搭配碱性食物，如菜包、蔬果等，就可以成为优质营养补充饮料。

　　如果再选择只喝豆浆，未配加碱性食物，豆浆就成为“不良”食物。可怕的是，这样的吃法正是许多人的早餐模式，如果肾功能已经不佳，或体内水分代谢不良，或已是偏酸性体质，反而对健康有害。

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