营养师笔记食物消化吸收
营养师笔记食物消化吸收
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✅关于《食物消化吸收》的9⃣个知识要点汇总❗️
1⃣✏消化指食物在物理或化学因素作用下由大分子逐渐分解为小分子的过程。吸收指消化后的小分子被肠胃道吸收到体内为机体利用的过程。
2⃣✏胃液是强酸，pH值为0.9-1.5。成人每日胃液分泌量1.5-2.5L。
胃只吸收水和酒精
3⃣✏胃液里的盐酸作用
激活胃蛋白酶原。
抑制杀死细菌。
进入小肠能促进胰液 胆汁 小肠液的分泌。
造成的酸性环境，有助于小肠对铁和钙的吸收。
4⃣✏小肠内，食物在胰液|胆汁|小肠液和小肠运动作用下，完成消化和吸收的过程是最重要阶段。
5⃣✏胰液由胰腺外分泌部分泌，pH值为7.8-8.4。强酸性，主要消化蛋白质‼️
主要作用：
中和胃酸
为消化酶活动提高最适宜的pH环境（pH7-8）
6⃣✏胆汁由肝细胞生成。肝胆汁弱碱性，胆囊汁弱酸性。主要消化脂肪。
7⃣✏食物在小肠停留时间3-8小时。食物在这里被分解成小分子。通过被动转运和主动
转运完成吸收。
主动转运特点：需要酶的催化和提供能量。
8⃣✏大肠主要吸收水分和盐类。一部分物质被吸收入血到肝脏解毒，另一部分排出体外
9⃣✏大肠杆菌能利用内容物合成人体必需的维生素，如硫胺素|核黄素|叶酸|B族维生素和维生素K。
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