慢咖啡 两代烘焙师的咖啡笔记
内容简介 · · · · · ·
《慢咖啡 两代烘焙师的咖啡笔记》，是一本有趣、古怪的咖啡书，对于喜欢在家饮用咖啡的人士、好奇的咖啡怪客、勇敢的实验者和有意识想要享受“咖啡时刻”的勤奋求知者而言，都是一本有趣的指南。
本书告诉你如何品尝咖啡，如何寻找适合自己的咖啡风格，以及如何萃取出最符合你口味的咖啡。通过这本书，你可以学习如何区分工业生产咖啡和手工咖啡，优质咖啡和质量欠佳的咖啡，还可以学习用咖啡做冷饮、热饮、甜点、菜肴等美食。简而言之，在这本书中，你可以找到助你尽情享受咖啡的一切信息。
作者简介 · · · · · ·
［比］马尔蒂内· 奈丝特尔斯
作为专业的广告撰稿人，马尔蒂内为各种公司撰写了35年的广告文案，当然也写了无数关于咖啡的文章和手册，其中包括两本书：《Koffie Kàn之书》被挑剔的咖啡爱好者奉为“圣经”；另一本书《咖啡，一位朋友》是应比利时咖啡烘焙师协会的委托而撰写的，这本书被翻译成了法语Café mon ami。她还为比利时咖啡烘焙师协会协调了1986～1989年的咖啡行业促销活动，并开展了其他各种促销活动。
［比］马里昂莱· 菲尔梅尔斯
经营着自己位于比利时文代讷的手工咖啡烘焙坊——Koffie Kàn。她是Koffie Kàn的创始人约翰·菲尔梅尔斯和马尔蒂内·奈丝特尔斯的女儿，自1999年起开始在父母的公司里工作。为了了解咖啡世界，她参加了伦敦咖啡贸易联合会的国际咖啡课程，并接受了专业进口商的试训。
目录 · · · · · ·
Part 01 品尝
闻和尝，如何进行？
抚慰多种感官
品尝者术语
Part 02 咖啡豆的等级和地位
阿拉比卡种
· · · · · · (更多)
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0 有用 Lancelot 2024-11-24 17:30:32 上海
图文结合，了解到一些关于咖啡的基本知识。有印象的知识点如下：1、一般喝的咖啡都是阿拉比卡，罗布斯塔还是喂猪吧；2、日晒咖啡豆偏绿，偏苦，水洗咖啡豆偏蓝，偏酸；3、一般认为高植的咖啡豆质量更好，咖啡因含量低，酸度更高；4、前三大咖啡出产国，巴西，越南，哥伦比亚。
0 有用 Lancelot 2024-11-24 17:30:32 上海
图文结合，了解到一些关于咖啡的基本知识。有印象的知识点如下：1、一般喝的咖啡都是阿拉比卡，罗布斯塔还是喂猪吧；2、日晒咖啡豆偏绿，偏苦，水洗咖啡豆偏蓝，偏酸；3、一般认为高植的咖啡豆质量更好，咖啡因含量低，酸度更高；4、前三大咖啡出产国，巴西，越南，哥伦比亚。
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我要写书评慢咖啡 两代烘焙师的咖啡笔记的书评 · · · · · · ( 全部 4 条 )
张慕甄 2022-02-03 21:25:41 静心，读书，一杯咖啡，一念清净是也！
循环往复间，咖啡逐渐被普及，逐渐脱离了削弱了“小资”标签，摇身一变成了格子间打工人的“续命神器”，越来越多的咖啡品牌出现在了我们的生活之中。 起床后用咖啡机快速制作一杯美式快速醒神；上班途中点一杯咖啡外卖补充能量；午休时间溜到楼下咖啡店小憩享受片刻的独处时光... (展开)
在山清泉水 2022-01-31 20:16:43 《慢咖啡：两代烘焙师的咖啡笔记》：品味咖啡，享受生活
这篇书评可能有关键情节透露
咖啡、可可和茶是世界三大饮料。 曾几何时，只有高贵血统和精神贵族阶层才能享用的咖啡，现已“飞入寻常百姓家”，成为人们生活、社交、休闲的必备饮品，深受年轻人和咖啡爱好者的拥趸。 咖啡的起源也有个美丽的童话故事。 大约1500年前，埃塞俄比亚的一位牧羊人发现山羊吃了一... (展开)
金柏秋华 2022-02-09 23:31:24 在慢节奏里，品味一杯纯正的咖啡，享受难得放松的感觉
这篇书评可能有关键情节透露
咖啡以其甘滑醇香的味道和提神醒脑的功效令人沉迷不已，一度被誉为是“天堂饮品”。 在曾经等级制度森严的年代，咖啡是只有贵族阶层才能偶尔享用一点儿的奢侈品。后来随着人工种植水平和工业化加工技术的普及，咖啡也逐渐走入了千家万户平民百姓的餐桌。 然而，想喝到真正味道... (展开)
鼎鼎有名DAC 2022-02-14 21:57:44 咖啡的艺术生活
你知道一杯咖啡最终传递到手中，需要经过多少道周转吗？ 它们首先要经过种植者的精心呵护，才能长成一颗颗饱满的颗粒；通过可靠贸易商的专业挑选，把品种优良的咖啡豆运输到世界各地；再通过训练有素的分拣师，在不借助任何工具的情况下，分辨出各类咖啡豆之间最细微的差别；由... (展开)
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卉Kylie
单杯过滤器：粗盐，12克粉，150ml水； 凯梅克斯壶：糖粉，18克粉，324ml水； 虹吸壶：粗盐和糖粉间，18克粉，324ml水； 法式滤压壶：粗盐间，18克粉，324ml水； 摩卡壶：细盐，10克粉，80-100ml水； 浓缩咖啡机：极细（类似面粉），7克粉，80-100ml水；1bar热水压力，9个标准大气压泵压力
2022-12-15 12:23:16
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