正月十五
元宵节
农历正月十五是元宵节，又称为“上元节”。正月十五吃元宵，元宵口感顺滑，味道甜美，因其圆形“圆”音，寓意着团圆、圆满，寄托了人们对美好生活的向往与期待。元宵除了寓意喜庆、阖家团圆外，还有御春寒、补脾胃、益肺气的养生功效。元宵节来临，收好这份养生攻略，健康过元宵。
元宵的营养特征
热量高
元宵属于高糖、高油的精制食物，热量较高。一般来说，一个核桃大小的元宵重量大约是20～30克，热量大约是60千卡左右，吃3个元宵就相当于吃半碗米饭。所以，吃了后一定少吃点主食喔！
营养结构单一
元宵是一种以糯米和糖为主的食品，诸如：蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养素含量较低，营养结构单一。糯米淀粉以支链淀粉为主，这是一种在加了水煮熟之后，容易被人体所消化吸收的一类淀粉。
如何正确吃元宵
控制摄入数量
元宵表皮是用糯米粉做的，属于主食，所以吃元宵就要减掉其他主食。每次吃3个元宵就好，最多不超过6个。如果吃3个元宵，建议少吃半份主食。
配菜清淡
配菜尽量选择绿叶蔬菜，做法清淡，可搭配低脂肪的肉类，如鸡胸肉、鱼虾等。
吃元宵当餐或当日要少吃点油，吃3个元宵，就相当于吃1盘炒菜的油。建议如果吃元宵，当餐或当日一定要少吃点油。
早餐及睡前不宜食用汤圆
进食的时间是非常有讲究的，元宵并不适合做早餐和夜宵。人在早起时肠胃功能较弱，这个时候吃难消化的食物，会加重胃肠道的负担，出现消化不良、反酸、烧心等情况，可能会影响食欲。睡前也是胃肠要休息的时候，吃了不易消化的食物，会让胃肠加大工作量，导致腹胀，甚至影响睡眠质量。
从营养上来看，元宵缺乏蛋白质、矿物质和膳食纤维，不能满足人们一上午的营养需求，所以用元宵当作早餐是不合理的。
哪些人群不宜吃元宵？
老人及儿童应在监护下食用。元宵是糯米做的，将糯米做成粥，就很适合老年人吃，但是做成元宵、汤圆、年糕，就不容易消化了。老年人一般每餐不超过1两（4-5粒）。儿童食用元宵要尽量选取小粒，不要一口吞，以免烫伤食道或噎住。热腾腾的元宵刚出锅，温度很高，尤其里面有高油脂的馅，一口吞下，很容易导致食道被烫伤，吃元宵时不要说话或分散其注意力，以免误将元宵吞入气道。
胃肠道及消化系统疾病人群要适量食用。一般情况下，正常成年人每餐所吃元宵，以2两（8-10粒）为宜。但对有胃肠疾病或者消化功能较弱的人来说，元宵就要适当少吃。糯米中含有较多支链淀粉，黏性大，难以消化，会造成胃蠕动增强，因此，有消化道系统疾病的患者应谨慎食用。如若食用需要将元宵多煮一会儿，使其尽量熟软一些。
糖尿病人群应忌食。患有糖尿病的患者在饮食方面应尽可能地避免食用含有糖分的物品，甜元宵自不必说了，咸元宵也尽量忌食。元宵皮是糯米粉做的，糯米中含有大量淀粉，淀粉属于多糖；馅料虽是咸的，但却含有油脂。因此保险起见，建议糖尿病人最好还是不要吃元宵。如果要感受节日气氛，应尽量随餐食用，空腹吃元宵会刺激胰岛素分泌，造成体内血糖不稳定；餐后吃会导致总热量超标，随餐吃元宵可避免这两种情况发生。吃元宵时可适当减少米饭摄入量，一般来说，3个元宵所用糯米粉约相当于1两（半碗）米饭，因此吃3个元宵，可减半碗米饭。
元宵节快乐
文/柴平发
编辑/郭丽返回搜狐，查看更多
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