营养师：包馅汤圆热量高 吃4颗等同1碗米饭
食品伙伴网讯 据台湾"中央社"消息，元宵节将至，许多民众习惯吃汤圆，营养师提醒，别小看汤圆热量，吃下4颗花生、芝麻等包馅汤圆就等于1碗米饭热量。
台湾营养师林芷瑄指出，市售包馅汤圆的糖分、油脂和热量都很高，例如花生汤圆或芝麻汤圆，只要4颗热量约达280卡，相当于吃下1碗米饭。
至于一般小汤圆，10颗也有约70大卡热量，吃下1碗搭配含糖的花生或红豆汤圆，热量约有250卡。
林芷瑄表示，由于汤圆热量高，又由糯米制成，不易消化，吃多容易造成肠胃道负担，建议浅尝即可，且尽量选择无馅的汤圆，避免摄取过多热量。
元宵节前天气寒冷，她建议民众不妨自制姜汁养生汤圆，以红白小汤圆加上红枣、枸杞、白木耳等中药材，取代糖或直接使用代糖，可降低摄取热量，又有助于补气健脾、滋养、益胃、活血、明目等。
至于咸汤圆，可以多种蔬菜、菇类熬煮汤头，产生天然鲜美滋味，并减少添加油葱酥、爆香或肉类汤头所产生的油脂，食用时再加入蔬菜，既能增加饱足感和膳食纤维，又可降低热量摄取。
汤圆由糯米粉制作而成，糯米属于支链淀粉，黏性高，不易消化，应尽量避免空腹或睡前食用，减少出现肠胃不适状况，肠胃功能不佳的老人或小孩除要减少食用量，也要小口分食，以利吞咽。
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