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新人婚宴上28道素材，各地婚宴都是什么样的呢？

泰然健康网
2024-12-12 18:28

　　大话谈天地，忆古今岁月。

　　前沿新闻讯：藕做的“糖醋排骨”，豆腐、海苔、青椒制成的“酱椒鱼”，萝卜、金针菇、芹菜混合调色做成“龙虾”……近日，一条“新人办婚宴连上28道素菜”的新闻引起了大家的广泛关注。

　　据消息称，浙江诸暨市一对新人12月23日办了一场全素婚宴，8道冷菜、20个热菜全部是素食。 “我妈妈吃素15年了，全素宴是她提出来的，希望向亲友传递绿色健康的生活理念。”新娘姚俐仿表示，素食高营养、低热量，对健康有益，做得好的话，口感并不逊于荤菜，起初并不同意的公婆最终也接受了。

　　婚礼是很多人心中一生只有一次的终身大事，而婚宴又是整个婚礼过程的关键所在。不得不说，这场特殊的婚宴确实创意满满。

　　我国民间早就有“无宴不成婚、无酒不嫁女”的说法。婚宴中，大家陶醉在感人幸福的气氛中，有着好听名字，色香味俱全的菜肴往往使婚宴锦上添花，也会给宾客留下深刻印象。在中国、甚至全世界，各个地方婚宴美食都有着各自的特色，其中的很多地方都有着独特的习俗，下面就让我们一起来看看吧。

　　江西永新婚宴连摆三天

　　在江西永新县城的农村，按照老家习俗，整个婚宴要持续三天：依次是前两天杀猪宰羊摆酒席迎接客人，第三天迎亲接新娘拜堂成亲后的喜宴正餐。

　　但随着社会发展，这些婚宴习俗也有了不小的变化，有些传承了下来，也有些已经消失不见。比如大约二十年前，在婚宴第二天的晚上七点来钟，新郎家里会准备一桌酒席，上面摆满花生瓜子等零食干果，一桌子人围坐说话闲聊，等到热菜上桌后，男女老少全部会倒上水酒和甜酒，席间也不会准备饮料，更没有米饭，只有水酒和甜酒，太小的孩子就是吃菜，大点的喝点甜酒，长辈也不会制止。

　　由于当时村里还没有一个举办大型活动的礼堂，参加酒席的又有十几二十桌子人，所以酒席都是露天的。村子里又没有路灯，在承办这个酒席前，主人家得接上电线，才能保障照明。平常都是黑乎乎的村庄一下子就明亮起来了，所有村子里的孩子都会出动，在晚上吃酒席玩闹。在那个基本上夜间文化娱乐活动为零的年代，给了许多人温暖的记忆。

　　但时至今日，这种酒席形式已经消失了，据说主要是从健康方面考虑，而晚上七点准备这样的酒席也显得更为麻烦，所以这顿酒席改成了下午五点左右开始吃，席间没有了瓜子等干果，虽有酒但没什么人喝，改成吃饭吃菜了。

　　西安婚宴叫“坐席”午饭八凉八热

　　西安人把聚众就餐叫“坐席”，主家负责备席，是不能说“坐席”的，“坐席”的都是主家请来的亲朋好友。大凡婚、丧、嫁、娶、红、白喜事，都要请人“坐席”。

　　上世纪九十年代以前，城郊人请人“坐席”，帮忙做饭炒菜的都是同村人，叫“执事”。主家事先请来执事，估摸来客多少，计划做多少桌饭菜。把原材料采购回来后，就在自家院子里搭棚、盘锅灶操办。

　　进入21世纪后，有了专业“执事”队，主家只需和执事队老板谈好全包还是半包就是了。执事在主家院子搭棚子，置炉灶，还带来碗筷、碟子、桌椅等用具，算在费用里。专业执事依然做传统“席面”，吃两顿饭，早饭吃臊子面，午饭吃炒菜。

　　浐河以东，灞河以北灞桥镇地区的人，给臊子里加粉面，臊子汤就黏黏的，切得细小的肉丁、豆腐块、木耳、黄花、海带、冬瓜、韭菜等臊料子，均匀地参浮在臊子汤的各个层面，不会沉淀碗底，放一筷头面，浇上臊子汤，便是一碗臊子面，再调上油泼辣子，酱油醋，吃起来润滑筋道，吸溜吸溜的，三口两口吃完了还不够，就再来一碗。

　　加粉面是一种风味，还有保护面条的作用。面条薄而细，若放在清汤利水里，及时吃还好，放久了，面条就会泡软，少了嚼头，有粉面保护，放久了也一样筋道好吃。粉面臊子面实在是灞桥人做席的一大智慧。

　　午饭通常炒八个凉菜，八个热菜，外加一大盆丸子汤，“丸”音同“完”，等丸子汤上来了，菜就上齐了。农村人多，又没有那么多桌子，就吃流水席。上一拨人吃完了，把桌面清理干净后，下一拨人接着吃。

　　乡党们不用忙活做饭，却跑前跑后帮主家招呼来客。每有客人来，就有人招呼：“里头坐，上臊子面。”来客坐在饭桌旁，执事把臊子面放到跟前，自己根据口味，调上油泼辣子，酱油醋，就“吸溜吸溜”地吃，院子里满是鲜香的韭菜味。

　　如今坐席不兴送东西了，城里乡里，来客都送红包。主家门口放一桌子，有专人负责登记。按关系远近，个人经济状况，少则一二百，多则三五百，也有送一千两千的。无论多与少，收人家多少礼金，到人家办喜事时又返回了。

　　广州婚宴头菜烤乳猪敬茶时新娘带姐妹喊话

　　广州婚宴习俗第一个菜是烧乳猪(有些是全猪有些是拼盘)，酒店服务员排好一溜队，每人手里端着一只乳猪，等主持一声令下，喜庆音乐响起，服务员鱼贯而入，每桌一只，好不壮观，面对第一道菜，喜宴的客人总是特别兴奋，因为他们已经空着肚子等了个把小时了，烧乳猪最好吃的就是那层脆脆的表皮，沾上白糖和酱料放入嘴里，简直让人满意到无法用语言形容。

　　接着就是不断的上菜，到第四道菜时，新人在双方家长和一帮兄弟姐妹的陪同下，开始向每一桌客人敬酒，有些宾客会借此机会要让新郎喝上一满杯，这时候陪同的兄弟姐妹们就要主动出击，保护好新郎和新娘，所以新郎都会有意识的选择能喝的朋友做伴郎和兄弟。

　　敬完一轮酒，新娘就赶紧去换衣服接着敬茶，新郎就可以回座位稍作休息(有经验的朋友都会提醒新人在第一道菜上来时就开始狂吃，后面基本上没什么机会正儿八经的吃上几口)；敬茶的时候新娘带领一帮子姐妹，每到一桌就用粤语喊：饮杯媳妇茶，富贵又荣华，听晒老婆话！结了婚的客人还得回个喝茶礼，一般都是5元、10元，上不封顶，为的是图个好意头，到这为止婚宴的基本流程都完成了；接下去，就是客人自由回敬新人，如果客人闹的厉害的，新郎在这个时候就得做好心理准备，防止被灌倒了。

　　各地的婚宴习俗不尽相同，除此之外，外国的很多婚礼习俗也十分有趣。

　　法国婚礼：浪漫简单

　　结婚前先订婚，仪式简单，一般由女方的家长宴请男方的家长及兄弟姐妹，也可同时邀请其它亲戚、甚至一两名好友出席。婚礼也已逐渐简化，但仍不失为最隆重的家庭节日，带有庄严神圣的色彩……婚礼由市长或他的一名副手主持，习惯上是在周二、四、五、六早9时至下午5时之间。婚后大宴宾客。

　　俄罗斯婚礼：叫苦不迭

　　婚宴上会有人大喊“苦啊!苦啊!”每当有人带头喊时，在场的所有人便会齐声附和，这时新人便会站起来，当众深情地一吻。没过几分钟，又会有人大声叫“苦”，新郎新娘便又站起来，再次用甜蜜的吻来平息亲友们的叫“苦”声……这样的“程序”在婚宴上至少要重复十几次亲友们才会罢休。原来，按照俄罗斯人的说法，酒是苦的，不好喝，应该用新人的吻把它变甜。

　　德国婚礼：砸碗盆图吉利

　　应邀前来参加婚礼的客人们，每人都带着几样破碗、破碟、破盘、破瓶之类的物品。然后玩命地猛砸猛摔一通，他们认为这样可以帮助新婚夫妇除去昔日的烦恼、迎来甜蜜的开端，在漫长的生活道路上，夫妻俩能够始终保持火热的爱情、终身形影相伴、白头偕老。丹麦婚礼：秘密进行

　　让我们感到奇怪的是，筹办婚姻会好几天，可却是秘密进行的，因为公开筹办会触怒鬼怪或引起他们的嫉妒。在婚庆快要结束的时候，人们把一大坛啤酒抬到园子里。新郎新娘的手握在酒坛上方，然后酒坛被打得粉碎。在场的适婚女子会把碎片捡起来，捡到最大的碎片的女子注定会第一个结婚，而捡到最小的注定会终生不嫁。

　　日本婚礼：传统的道教

　　在传统的日本道教仪式上人们供奉kami——存在于自然界的神灵。在举行婚礼时，神职人员祈求神灵保佑新婚夫妻。仪式的最后一项是“共饮青酒”，即参加婚礼的人共同分享盛在三只扁平杯子中的米酒。这三个杯子从下往上依次骡放，新郎拿起第一个杯子，啜三口酒，然后传给新娘，新娘也连续啜饮三口酒，再将酒杯依次传给其它亲友。然后再开始喝第二杯和第三杯酒。

　　芬兰婚礼：传统与创新相结合

　　现代芬兰人举行婚礼不但要创新，有特色而且更要反映他们的传统风俗，像抛洒大米，切婚礼蛋糕。现代婚礼可谓是古典与浪漫的结合。豪华婚礼轿车上装饰着叮当做响的锡罐，新郎要抱着新娘跨过门坎。对于现代芬兰人来说，这些都是真正的传统。

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