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好吃又简单家常菜菜谱营养健康
一、西红柿炖牛肉
四、主料：牛肉(2000克)、西红柿(5个)、土豆(5个)、
大洋葱(两个)调料：亨氏蕃茄酱(60克)、蚝油(30克)、盐(30
克)、中式混合香料粉(一大勺)、黑胡椒(适量)、红烧酱油(15
克)、红酒(30克)、黄油(30克)、烹调油(适量)、姜片(适
量)
做法：1材料图(所用材料的一部分，通常一家人这么
多也就够了)
2牛肉切块，加姜片洋葱和红酒焯水，尽去血沫后用清
水冲洗干净。
3西红柿切块(时间充足时可以去一下皮)，洋葱土豆切
滚刀块。
4取一稍大的碗，准备亨氏蕃茄酱蚝油和香料粉。(习
惯了先准备好，避免后面加这个加那个的拍也不好拍。)
5炒锅倒油烧热，黄油一同化开。
6下洋葱炒至透明。
7下西红柿炒至西红柿烧烂。
8下焯好水的牛肉块翻炒几分钟。
9加红烧酱油。
10加之前准备好的酱料。(红烧酱油也可以放在酱碗中，
拍图不好看，所以单独放了。)
11加上你想要的水量(这个菜水多水少都可以，想要汤
就稍多加些水，不想要汤就少加些水，根据你的需要和锅具
的情况加水)大火烧开，转小火炖90分钟。
12开锅之前半小时加上土豆块。出锅时磨上黑胡椒。
13香香的肉大块大块的吃。
小窍门：还是那句话，有蕃茄还工蕃茄酱干吗?这个，
你要试了才知道。不一样的。另，炖肉加上纯净水，成菜味
道更香。
二、酱骨头
五、主料：骨头龙骨和排骨两头(适量)调料：土豆(适
量)、洋葱(适量)、姜(适量)、小葱(适量)、盐(适量)、料
酒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、排骨酱(适量)、黄豆
酱(适量)、海鲜酱(适量)、柱候酱(适量)、糖(适量)
做法：1材料图。
2排骨加洋葱块和料酒姜块焯水。
3准备各种酱，我每样取了一勺。
4土豆去皮切块，焯水后的排骨洗干净。
5小炒锅下入排骨，放上酱，
6加一勺糖，淋一点老抽，加一点水，大火烧开，转小
火。不用加油，这个菜。
7至排骨快熟透的时候，。
8把土豆块放进去，
9至土豆熟透，不喜欢汤汁的话可以大火收一下汁，但
一定不要让土豆糊锅了
小窍门：排骨一定要焯水，尽去血沫，这样烧出来不腥。
各种酱都是咸的，视自己口味儿加盐，但糖一定不能少。可
以用高压锅烧，节省时间。
三、红烩花菜
六、主料：花菜(适量)、西红柿(适量)调料：玉米(适
量)、豌豆(适量)、胡萝卜(适量)、大蒜(适量)、蕃茄酱(适
量)、糖(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、烹调油(适量)、
淀粉(适量)
做法：1材料图。
2花菜撕小朵，西红柿去皮切块，胡萝卜切丁，大蒜切
片。
3取一小碗，挤30克蕃茄酱，加上10克生抽，10克糖，
2克盐，加水和淀粉拌均匀。
4坐锅烧水，将胡萝卜玉米粒豌豆粒都焯一下水。
5炒锅倒油烧热，炒香蒜片。
6下豌豆玉米胡萝卜翻炒。
7下花菜，翻炒均匀至菜全熟。
8倒上之前兑好的芡汁，翻炒均匀。9出锅即可。
好吃易做的家常菜
一、怪味鸡腿
食材：鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱
适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、
味素少许、醋少许、酱油适量
做法：1)将鸡腿洗净，焯去血水2)换清水煮熟3)取出
去骨。
4)将油烧热，将共椒大料下入炸香。5)去掉花椒大料，
并将所有调料兑成料汁。
6)将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。
二、嫩炸牛肉
食材：牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老
抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量
做法：1)将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。
2)洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20
分钟。再加入淀粉抓匀。
3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散
4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
5)撒上孜然芝麻即可食用。
三、鸡胗土豆球
食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖
椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少
许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
做法：1)鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。
3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。
4)锅中放清水，把鸡胗焯烫。爱甜品，请关注：TPXW520
5)换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去
腥上色。
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