分享五道家常海鲜食谱做法，简单烹饪，让你也能享受大海的美味！
引言：海鲜是指利用海洋动物做成的料理，包括鱼类、虾类、贝类等，具有预防血液疾病，补充营养的功效！
天冷要喝汤，所以第一道海鲜食谱决定来做这道南法海鲜汤，超级鲜甜，滋味十足，很棒！
食材：银鳕鱼柳1块（约200克）、虾8只、蚬1斤、洋葱半个、红萝卜1根、大蒜2瓣、干葱1粒、白酒100毫升、清水1000毫升、罐头碎番茄200克、欧芹碎些许
调味：盐适量、黑胡椒少许
️步骤：
【1】蚬浸泡盐水一小时以上吐沙备用。
【2】银鳕鱼把中间骨头部分切出来备用，鱼肉切件，不用切太小，吸干水分备用。
【3】虾洗干净后切走虾头，剥壳，保留虾头虾壳备用。虾肉去除虾线，吸干水分备用。
【4】洋葱和胡萝卜切粒；大蒜、干葱切成蓉。
【5】先下半汤匙油，油热后下鱼骨，虾头虾壳中大火炒香。期间可以用锅铲轻轻按压虾头挤出虾膏。
【6】等全部变色后下白酒，煮至酒精差不多挥发（期间可以用翻炒一下，释放精华），再下清水，盖上锅盖滚15分钟左右。最后把汤汁过滤，筛走虾头虾壳。
【7】冲洗一下铁锅，擦干后再下半汤匙的油，下洋葱粒、胡萝卜粒、蒜蓉和干葱蓉炒至洋葱变色，再下碎番茄和刚做好的海鲜汤煮至沸腾。
【8】下蚬煮至全部开口，再下虾肉和鱼肉滚5分钟。加盐和黑胡椒调味，最后撒上欧芹碎装饰即可收工。
冬阴功汤大家都吃过，第二道海鲜食谱来吃下冬阴功酱炒海鲜，反正我觉得很不错，超级好吃！
食材：大虾300克（带壳）、鱿鱼300克、雪白菇1包、大蒜3瓣、干葱1粒、洋葱半个、南姜1个、柠檬叶3片、冬阴功酱1包、葱段些许
调味：鱼露1汤匙、糖1茶匙、清水50毫升、生粉水（生粉1茶匙水1汤匙）
️步骤：
【1】大虾和鱿鱼清洗干净，虾去除虾线，鱿鱼切小件，吸干水分备。
【2】南姜去皮切片，大蒜去皮拍碎，干葱切角，洋葱切丝。
【3】锅热后加入1汤匙油，先下大虾和鱿鱼煎炒至8分熟，盛出备用。再爆香大蒜、干葱、洋葱和南姜。
【4】加入冬阴功酱炒香再下清水和柠檬叶煮滚2分钟。
【5】把海鲜回锅，加入鱼露和糖调味，调好生粉水勾芡，最后加入葱段装饰即可收工。
第三道海鲜食谱来个黑糖味增三文鱼，用料一眼明目，制作很简单，鱼肉细腻鲜嫩，很好吃的哦！
食材：三文鱼450克、芝麻些许
调味：味增1汤匙、酱油1汤匙、味淋1汤匙、料酒1汤匙、黑糖1汤匙、清水80毫升
️步骤：
【1】先把味增、酱油、味淋、料酒混合均匀，加入三文鱼腌制15-20分钟。
【2】预热气炸锅至200度，把三文鱼身上多余的腌汁沥干一些，然后气炸三文鱼8分钟。
【3】把剩余的酱汁，加入清水和黑糖煮至沸腾，再淋到气炸好的三文鱼上，最后撒上些许芝麻即可收工。
家里来客人吃饭总要有一道凉菜，今天第四道海鲜食谱来做个泰式凉拌海鲜粉丝，做法简单，但是有排面哦！吃起来也是酸酸辣辣，特别开胃，正餐前吃最合适不过！
食材：虾仁200克、鱿鱼200克、粉丝1包、小番茄4粒
酱汁：香菜1-2棵、大蒜4瓣、干葱1粒、辣椒1-2根、青柠汁1汤匙、糖2茶匙、鱼露2汤匙、温水2汤匙
️步骤：
【1】粉丝浸泡清水约15分钟，小番茄和辣椒清洗干净后切半、切末备用。
【2】虾仁和鱿鱼清洗干净，吸干水分备用。
【3】干葱和大蒜切成蓉；香菜把叶子切出，剩余部分切碎。
【3】蒜蓉、干葱、香菜碎、辣椒末和鱼露，青柠汁，糖和温水混合均匀。
【4】煲一锅滚水，水滚后把鱿鱼、虾仁和粉丝下锅煮，水再次沸腾就可以捞出。捞出放入冰水里降温，再沥干水分备用。
【5】在大碗里，把酱汁先和粉丝、海鲜混合均匀，再下小番茄，最后放上略微切过的香菜叶装饰即可收工。
第五道海鲜食谱来吃个超级简单的海鲜小炒——芦笋香菇炒带子！食材不多，做法简便，味道鲜美！
食材：带子1包（约300克）、芦笋100克、香菇150克、大蒜2瓣
调味：绍兴酒2茶匙、蚝油1汤匙、糖半茶匙
️步骤：
【1】带子解冻后，吸干水分，可以用吹风机吹干表面。（因为想煎成焦糖色，一定要弄比较干）
【2】芦笋切段，根部比较老所以一般切掉不用。香菇切片，大蒜切成蓉。
【3】锅中下1汤匙的油，大火热油，油开始冒烟才能下带子。如果你用的是大带子，想有焦糖色，就不要动它，煎好一面有焦糖色才翻面。小带子的话煎好一面后就可以炒匀然后盛出备用。
【4】同一个锅，下蒜蓉、香菇和芦笋炒至香菇变软，再把带子回锅炒匀。
【5】淋上绍兴酒，再加入蚝油和糖炒均匀即可收工。
人生的快乐就是吃，唯有美食不可辜负！
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