2024年全國沿海城市海鮮烹飪技能爭霸賽開賽
東盟一家春。人民網 雷琦竣攝
人民網北海9月27日電 （陳燕、馮肖慧）芙蓉鴛鴦石斑魚、魚肉脆荔枝、椰香流沙鮮魷……9月26日，2024年全國沿海城市海鮮烹飪技能爭霸賽在廣西北海市舉行，110多名專業廚師選手同台競技，逾200多道特色美食實力爭“鮮”，成就了一場舌尖上的“饕餮盛宴”。
在大賽現場，逾200多道美味佳肴陸續端出，菜品顏色鮮艷明亮，造型或精致可愛，或大氣恢弘。每一道菜的特色，從制作加工到裝盤點綴，處處透出選手們對海鮮美食的熱愛和對廚藝的匠心精神。
游龍四海。人民網 雷琦竣攝
廣西烹飪行業協會秘書長吳東棟介紹，比賽採取指定食材烹飪和自選食材烹飪相結合方式，每位參賽選手須烹飪制作兩道海鮮美食作品。一道使用組委會規定的海鮮食材——北海對蝦制作主題為《香酥鳳尾蝦》的作品﹔另一道還須自選其他海鮮食材（包括北海海鴨蛋）烹制一道自行命題的參賽作品，兩道菜綜合評分，評出獲獎選手，由中烹協頒發國家級牌匾。
評審現場。人民網 雷琦竣攝
據了解，競賽組委會鼓勵和倡導選手大膽創新，參賽作品不限烹調技法，不限味型口感，不限呈現方式，突出新味型、新技藝和營養健康新理念，注重成本性價比和市場可推廣性，滿足不同層次的餐飲消費新需求。
經過線上線下激烈角逐，本次大賽角逐出一等獎12名、二等獎36名、三等獎58名。
參賽選手展示菜品。人民網 雷琦竣攝
“非常開心有機會與各地的大廚們匯聚一堂，切磋技藝，交流經驗，大賽不僅讓我們學習到更多的廚藝，也開闊了眼界。”參賽商家北海萬興海鮮大排檔曹鴻輝說道。
(責編：陳燕、許藎文)
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