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从果醋到酵素，木瓜呼唤全产业链

泰然健康网
2024-12-12 18:55

木瓜可以食用、入药，还能变成酒和醋？不少人可能还在持怀疑态度，然而从果醋到酵素，中国木瓜产业已经到了需要全产业链协同发展的节骨眼上了。

木瓜灵芝养生醋

“一脚踏三省，鸡鸣惊三边”说的是湖北省十堰市郧阳区。郧阳区地处鄂豫陕三省接合部，是我国南水北调中线工程的核心水源区。全年四季分明、气候温和，光照充足、热量丰富、雨量适中的气候条件使得郧阳木瓜营养丰富，成熟果实中单宁、总酸、维生素C、粗纤维等营养成分和微量元素含量比产自我国其他地区的光皮木瓜高。湖北耀荣木瓜生物科技发展有限公司（以下简称耀荣），就是郧阳木瓜产业发展的典型。

打造木瓜全产业链

耀荣成立于2010年11月，注册资金1017万元，占地85亩。现已形成年加工鲜木瓜1.5万吨、木瓜系列产品产能22000吨的绿色生产发展新格局。郧阳区以耀荣为依托成立了郧阳木瓜农产品加工合作社，对全区果农的木瓜进行种植、生物除虫、嫁接、储存及运输的产前、产中、产后服务。合作社创建3年来与郧阳区的杨溪铺、谭山、刘洞、白浪等乡镇的20多个村建立了租赁和合同关系，先后收购木瓜2万多吨，为果农增加收入2400万元。耀荣始终坚持“科技兴企、诚信惠民，生态环保、博爱为荣”的企业理念，充分利用“郧阳木瓜”丰富的资源优势，与武汉轻工大学、武汉市鑫宏食品酿造科研所进行产学研技术合作，着力打造以木瓜果酒、木瓜果醋、木瓜灵芝酵素等系列饮品为基础，以木瓜粉、木瓜精油等系列美容、保健食品为延伸的木瓜全系列产品结构，建设集研发、生产、销售于一体的科技型创新企业，全力打造湖北乃至全国的木瓜系列产品第一品牌。与此同时，在围绕水源区的水土保持和江水净化、加快种植业结构调整、提高库区森林覆盖率、保持优化库区生态环境等方面，耀荣也都发挥了良好的示范和带动效应。

木瓜果醋

依托产品精深加工

耀荣借助辖区优越的地理环境和独特的气候条件，紧紧抓住退耕还林工程建设、产业结构调整及南水北调的历史机遇，大力发展以木瓜为主导产业的经营之路。作为郧阳区人民政府招商引资的绿色农产品加工企业，创建之初耀荣即确立以木瓜的精深加工为企业生存之道，致力打造“绿色、生态、环保、安全”的生物科技创新型企业。公司依托郧阳区种植木瓜初具规模的产业基础，联合组建了郧阳耀荣农产品专业合作社，采取“企业+基地+农户”的销售方式，充分利用企业资金、技术、人才、市场等资源优势，将农户闲置荒地、坡地建设成规模化的木瓜种植基地。通过品种改良和技术改进，不断提高木瓜品质和产量。目前，耀荣建立木瓜基地23万亩，覆盖20个乡、镇、场，有万余户农民参与种植。合作社运作发挥了良好的经济效益和社会效益，80%的果农尝到了甜头，郧阳区万余农户脱贫致富。耀荣也摘取了“国家绿色企业”的桂冠，一举成为湖北省唯一一家以木瓜酿酒的知名企业。

宣木瓜酒

保障核心技术优势

为了保证企业在行业内具备核心技术竞争优势，耀荣与武汉轻工大学共建了“木瓜精深加工技术研发中心”，每年至少投入200万元用于科技成果转化及创新。在研发团队的努力下，耀荣陆续取得了4项发明专利、1项实用新型专利、4项科技成果、2个科技进步奖、1个技术发明奖的骄人业绩。其中“固液回流连续发酵酿造功能性果醋技术研究”“木瓜灵芝酵素生产工艺研究”“木瓜灵芝果酒生产工艺研究”3项关键技术经武汉市科技局、十堰市科技局组织专家鉴定，均达到国内领先水平。通过强大的研发支持和稳定的产品质量，耀荣旗下主打产品“兆健”牌木瓜果醋饮料，经中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品A级产品”，在多个博览会、投资贸易洽谈会上荣获金奖。

未来3年，耀荣将通过绿色生产的转型发展，兴建万吨级现代化木瓜加工生产线，形成年产木瓜灵芝养生醋、木瓜无糖原醋、木瓜酶解饮料、木瓜冰酒、木瓜酵素、木瓜油等系列产品15000吨的产能。同时，还将充分利用木瓜研制木瓜粉、木瓜精油、木瓜香精等美容用品、保健食品，打造木瓜全系列产品链。以郧阳区木瓜基地为基础，在北京、上海等地建立木瓜饮料灌装生产线，逐步覆盖国内市场。预计到2018年，公司可实现销售收入13.25亿元，实现利税3亿元，带动农民增收1.2亿元，解决600人就业。反哺辐射郧阳及周边的郧西、丹江等县市木瓜种植业的发展，努力夯实绿色企业的发展基础，奋力打造汉江流域和秦巴片区最大最强的木瓜精加工重点龙头企业。