《发酵工程》优秀课程简介
《发酵工程》是生物工程专业人才培养方案的的核心专业基础课程，总学时56学时。课程教学内容全线贯通从微生物培养、发酵原材料处理、发酵过程参数控制和发酵产物提取的整个发酵生产过程，具有知识点多、涉及领域宽泛、基本框架稳定但知识更新发展迅速的特点。课程教学的目的是让学生掌握工业发酵调控的基础理论与方法，能够运用该知识阐述微生物的代谢调节与发酵规律，解释影响发酵过程的各种因素，提高分析工业发酵过程的思维能力与计算能力，为今后的工艺课程学习奠定必要的基础。
2007年，《发酵工程》课程开始制定教学大纲和准备教案，任课教师开始认真备课，写出了完整的教案和授课计划。《发酵工程》课程主要由韩颖副教授承担主讲任务，并负责团队青年教师的培养。教学团队现有教师4人，是一支思想政治素质过硬、教学水平高、教科研能力较强，年龄、学历、职称结构比较合理的教师队伍。该课程自2007年开始建设至今的6年中，教学内容、教学手段和方法等逐渐趋于完善和成熟。根据该课程的基本特点，课程组教师经过多年的努力，基本形成了该门课程“教学—研究—实践三位一体，重视学生综合分析、策划能力培养”的特色。
到目前为止，听讲《发酵工程》课程的学生达到约270人。听讲《发酵工程》课程的学生覆盖生物学院自成立以来的所有学生。校内督导组、听课学生及学院内教师对该课程教学团队教师的听课反馈均在良好以上。
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