2020年食品制造业经营情况与发展对策，绿色、有机消费成趋势
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一、食品制造行业相关政策
食品安全是世界食品业发展面临的重大课题和严峻挑战，不断发生的食品安全事件引起了消费者的不安，我国出台了一系列相关法律法规确保食品安全监督体制的有效性和加强对食品制造行业的管理，以对消费者负责。
资料来源：公开资料整理
二、食品制造行业发展现状
从经营情况来看，近年来，我国食品制造业经营规模逐步扩大，据国家统计局数据显示，2019年中国食品制造业实现营业收入19074.1亿元，同比增长2.11%；利润总额达到1670.4亿元，同比增长7.61%。2020年1-6月，中国食品制造业营业收入和利润总额分别为8992.1亿元和801.2亿元。
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
从细分行业的利润总额看，2019年中国罐头食品制造业实现利润总额为85.14亿元，糖果、巧克力及蜜饯制造业利润总额为135.81亿元，方便食品制造业利润总额为217.5亿元，焙烤食品制造业利润总额为240.62亿元，乳制品制造业利润总额371.87亿元，其他食品制造业利润总额达到375.57亿元。
资料来源：中国轻工业信息中心，华经产业研究院整理
从细分行业的资产总额看，2019年中国乳制品制造业资产总额达到3571.14亿元，同比增长13.52%；调味品、发酵制品制造业资产总额为2347.44亿元，同比增长3.59%；方便食品制造业资产为2247.35亿元，同比增长2.93%。
资料来源：中国轻工业信息中心，华经产业研究院整理
从企业数量来看，近年来，我国食品制造业规模以上工业企业数量越来越少，亏损企业数量逐步增多。数据显示，2020年1-6月，中国食品制造业规模以上工业企业数量达7961个，亏损企业数量为1862个。
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国食品制造行业市场深度分析及行业发展趋势报告》
三、食品制造产业发展中的问题
食品产业作为我国产业发展中的重要组成部分，对于我国经济增长具有重大意义。现阶段内，食品制造产业在其发展过程中仍存在着较多问题。
资料来源：公开资料整理
四、食品制造行业发展对策分析
（一）产业集群化发展
想要促进其食品制造业的健康持续性发展，应进行产业结构升级，推动传统的食品制造产业走向工业化、现代化。在此过程中，可采用集群化产业发展方式，逐步优化传统制造工艺及技术。现阶段内，我国食品工业生产中仍存在着一定的问题，严重制约了该产业的快速发展。例如，粗加工产品较多、精细化加工产品较少等，同时形成的产业链相对较短，致使最终推出的产品缺乏较强的竞争力。基于此，食品产业发展过程中应坚持将集群化发展作为根本，充分发挥当地特有的优势。例如，针对具有优美风景资源的地区，相应的食品产业可以当地丰富的旅游资源作为依托，据此逐步扩大市场需求。重视食品产业上下游之间的联系与沟通，实行全面有效的产业升级。
（二）坚持绿色发展理念
近年来，随着市场经济的快速发展，相应的市场竞争也有所增加。部分不良商家为了谋取更多的经济利益，不惜采用各种手段。由此，食品安全问题逐渐受到公众的广泛关注。从当前食品产业发展形势来看，在未来的发展阶段内，绿色、有机消费势必会成为主要消费趋势。
（三）结合地方特色
我国国土幅员辽阔、资源丰富，各区域内的食品产业发展情况均受到当地各方面因素的影响，应学会运用战略性发展眼光，精准发展定位。与此同时，我国食品制造行业在自身发展过程中，应坚持使用科技创新战略，突破传统科技因素的限制；积极引进国外先进技术手段，加大自主研发力度。在食品产业科技创新体系中，政府要始终发挥着关键性作用，可以在此过程中利用其主导地位，对相应企业进行有效引导。根据当地的实际情况，实行全面考虑，适时出台相应的政策，逐步引领当地食品制造产业向着科技创新的方向发展。
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