“四月八”吃黑糯米饭节——原生态黑色糯米饭是怎么染成的？
四月八来见绿秧，背着黑饭踏田坎；
春风吹开葫芦盖，隔田十亩扑鼻香。
每年的农历四月初八，在从江的苗、侗、壮等少数民族地区人们至今保留着吃黑米饭这一古老的习俗，俗称“黑米饭节”。制作黑糯米是古时候农民为了纪念牛一生为农民耕作的辛苦，表达对牛的惦念和尊重。节日前当地群众山上采来的野生新鲜南烛叶，用传统的舂米机捣碎后挤出黑汁泡糯米,蒸熟后就做成了黑糯米饭。
黑米饭的制作
黑糯米饭是当地人到上山采摘野生南烛叶捣烂后用水浸泡糯米上甑蒸熟而成。蒸熟的黑米饭油光透亮，清香中蕴含一股淡淡的草药味，风味很是独特，很是诱人。
一、到山上采摘染糯米饭的南烛嫩叶。如图：
二、把“染饭叶”洗干净后，把它捣碎，然后冲入适量的温水浸泡2小时左右。温水的多少要与你泡的糯米多少相适合。之后，把叶子和渣滓滤掉，得到汁水。待用。
三、把糯米放入汁水里浸泡5-6小时，糯米就变黑色了。就可以上甑子蒸了，这样做出来的糯米饭清香扑鼻。
刚刚蒸出来的黑糯米饭有一种特殊的枫香树清香味,柔软而又不腻,它是节日期间当地人的主食。节日当天，家家户户都要做香喷喷的糯米黑饭，并从坛里取出酸鱼酸肉，从火堂上取下烘得金黄的腊肉，备上家酿糯米酒欢度这传统节日。
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