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中国饮品市场分析

泰然健康网
2024-12-12 20:14

中国饮品市场分析饮料行业运行总体态势分析　　2000 年以来，饮料行业（包括碳酸饮料制造、瓶（罐）装饮用水制造、果菜汁及果菜汁饮料制造、含乳饮料和植物蛋白饮料制造、固体饮料制造、茶饮料制造及其他饮料制造）强劲增长。根据国家统计局数据，2000 年行业总产量为 1490.8 万吨，至 2011 年已突破亿吨关口，达到 1.2 亿吨。行业总产量在 12 年间增长了近 7 倍，年均增长率高达 20.7%，远高于同期国民经济和第二产业的实际增速，表现出良好的发展能力。　　　2012年1-9 月累计，规模以上饮料企业实现利润 257.6 亿元，同比增长10.6%，增速较上年同期回落 15.9 个百分点，明显好于同期全部规模以上工业企业实现利润下降 1.8%的水平。饮料行业利润率水平（利润占主营业务收入比重）仍然较高，1-9 月达 7.3%，高于规模以上工业5.4%的利润率水平。饮料行业的市场结构与市场特征　　从行业产品品类结构来看，截至 2012 年 9 月末，在饮料行业中，饮用水、碳酸饮料、茶饮料、凉茶、果汁、功能饮料分别占据了 25.65%、21.91%、16.36%、7.21%、22.24%和 6.63%的销量份额。　　从品类结构的变化来看，近年来饮料行业产品结构不断优化，健康型饮料比重不断上升，碳酸饮料份额呈下降趋势。从当前各类饮料占比可见，饮用水、果汁、碳酸饮料的市场份额均超过了 20%，构成了饮料行业中的主要产品；茶饮料、凉茶、功能饮料、饮用水所占份额较去年有所提高。　　从近年来饮料行业运行情况来看，产量、销量等均呈快速增长的趋势。2000-2011 年，行业总产量在 12 年间增长了近 7 倍，年均增长率高达 20.7%，远高于同期国民经济和第二产业的实际增速，表现出良好的成长性。　　中国饮料工业协会 2011 年发布的《中国饮料行业“十二五”发展规划建议》预计，未来五年，我国饮料总产量将保持 12%-15%的年均增速。综合考虑多种因素，我们认为，“十二五”期间我国饮料行业产量增速保持在 10%-15%的可能性较大。按年均增长 10%计算，2015年将超过 1.7 亿吨；按年均增长 15%计算，将在 2015 年达到 2.1 亿吨。　　随着我国居民生活水平的提高和消费观念的变化，饮料已从昔日的生活奢侈品转为日常的生活必需品。同时随着消费者追求健康、天然的意识的不断提高，饮料市场对品种的需求也在发生变化。奶茶、咖啡及即食甜品市场饮料市场波涛汹涌，大战在即。奶茶饮料市场群雄并起，并已形成了几大品牌共同掌握市场的局面，但仍有许多企业在全力跟进，抢夺市场份额。咖啡市场也硝烟四起，星巴克、两岸咖啡、上岛咖啡、迪欧咖啡、costa等等在市场上抢占各自的份额，而85°C、苹果花园“面包房+咖啡馆”商业模式，将咖啡和西点生活变得平民化，在近几年迅速扩张，抢夺了一块天地。甜品市场由香港和台湾的为代表的甜品店已经在前几年抢占了市场，已鲜芋仙、满记、许留山等为代表的甜品也深受广大市民的喜爱。市场分析奶茶产业分析　　随着市场经济的发展，人们的收入也稳步提高；收入的增加使人们对饮食提出了新的要求。人们的饮食观念也正在发生着越来越大的变化：由原来的“吃饱喝足”到21世纪初期的“吃好喝好”再到现在的“时尚饮食”。　?? 目前，奶茶作为一种普遍性的消费饮料，在大学生群和普通上班族中非常受欢迎，而且对于年龄层也没有很大的空间，从小孩到老人都喜欢或者愿意喝此类产品。市场分布目前中国市场奶茶分为三大类 1、最早是来自台湾风味的奶茶店现泡的奶茶，此类奶茶店的代表为：COCO都可茶饮、超级奶爸、薡茶等，为广大学生和上班族所欢迎； 2、杯装冲泡奶茶，代表为以香飘飘为最早出现的国内杯状冲泡奶茶，香飘飘从2004年凭空创立一个崭新的奶茶市场，到2011年实现近20亿元人民币的销售额、坐稳行业老大，各个食品公司相继推出了优乐美奶茶、香约奶茶和妙恋奶茶等系列产品，国外的饮料公司也看中此块市场，雀巢和立顿也陆续杀入其中； 3、瓶装奶茶产品，康师傅，统一等公司也推出了不少奶茶产品。可见奶茶类产品市场争夺可谓是硝烟弥漫。部分奶茶品牌咖啡产业分析据不完全统计,中国全年的咖啡行业销售额为700亿元,同比增长15%,全世界为12万亿元,同比增长2%。据业内人士分析，预计10年内中国咖啡行业销售额将达到1-2万亿元，2030年到达2-3万亿元，成熟的咖啡消费市场应该在3-4万亿元。据思普餐饮研究（CPR Research），统计目前在中国咖啡消费量近年来保持在3万-4万吨之间，每年市场增长速度在10%-15%。有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。预测2012年我国的消费量将达到12万吨，市场零售额将达到数百亿人