餐饮文化
秋老虎从什么时候开始 常言说的"秋老虎"一般在立秋后2-4个节气后到来，每年秋老虎的时间也是不一样的，有长有短，一般在半个月至两个月之间。立秋后开始的短期回热天气，就像一只老虎一样蛮横霸道，所以民间称这段时间为"秋老虎"。民间根据历年的经验，总结出了二十四个秋老虎的... 春季饮食养生小常识 1、即多吃主食,少吃副食。春天风多雨少气候干燥,气温变化反复无常,人体免疫力和防御功能极易下降,诱发一些春季常见的疾病。此时可以多吃些主食,主要成分是碳水化合物,既经济又能直接转化成热量,提供身体基本所需。此外,春季应注重调养脾胃,而米饭同菜中的... 二月二吃什么传统食物 二月二吃的传统食物有: 1、饺子:到了二月二,家家户户都会包饺子,这一天吃饺子被称作"吃龙耳”。2、炸油糕:在北京、天津等-些地区,人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗,称之“食龙胆”。3、面条:吃面条,也叫吃龙须”,龙须面也由此而得名。4、葱饼:有些地方二... 小暑节气的饮食习俗 小暑时节，天气变得炎热，人们感觉不到一丝凉风，迎面扑过来的是一层又一层的热浪。一年24个节气，每个节气每个地方都有不同的习俗。在旧时，我国南方民间有小暑节气“食新”的习俗。“食新”是将新打的米、麦等磨成粉，制成各种面饼、面条，邻居乡亲分享... 西北美食浆水中含有乳酸杆菌 或可降尿酸 近日，兰州大学环境微生物课题组近日发布了一项最新研究。该研究在西北传统发酵食物浆水中分离出发酵乳酸杆菌，发现浆水可通过降解动物体内的尿酸来控制尿酸的积累。浆水由芹菜和卷心菜等蔬菜发酵而成，是西北特色美食。兰州大学环境微生物课题组负责人、... 2019年食品行业"十大热词"解读 1月3日在京召开的2019年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会上，国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石、北京工商大学校长孙宝国、中国农业大学教授任发政3位中国工程院院士，以及来自北京大学、天津科技大学、浙江大学、国家粮食和物资储备局科学研究院... 复工复产复学饮食建议之“六要六不要” 当前我国新冠肺炎疫情防控已经取得阶段性成果，各行各业正在逐渐复工复产，学校陆续复课。但疫情防控任务仍然艰巨，防控工作面临新的形势和困难，为帮助公众在恢复生产生活的基础上.继续做好特殊时期的食品安全保障，支持疫情防控，国家卫生健康委... 预防食源性疾病的十项建议 １、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。２、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。３、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店。不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、... 五谷杂粮的功效及营养价值 黑糯米、紫糯米、燕麦、小红豆、小黑豆、绿豆、小麦、薏仁、白玉米这些杂粮的营养价值分别是：1. 黑糯米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化... 食品安全的五大要素 1、保持清洁拿食品前要洗手，准备食品期间经常还有洗手,便后洗手 .清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备, 避免虫、鼠及其它动物知进入厨房和接近食物。2、生熟分离生的肉、禽和海产食品要与其它食物分开。处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和...
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