首页 > 资讯 > 徽记食品&有你一面吕金刚：创新为钥，解锁健康食品产业增长潜力

徽记食品&有你一面吕金刚：创新为钥，解锁健康食品产业增长潜力

泰然健康网
2024-12-12 21:19

在全球化、城市化和快速工业化的浪潮中，经济蓬勃发展，国民生活水平不断提升，“健康理念”正逐渐融入社会的各个层面，成为一种生活方式。这种生活态度在消费领域表现得尤为明显，消费者越来越倾向于选择带有“健康”标签的产品，期望食品在安全、营养、健康及愉悦感上更上一层楼。

徽记食品是草根知本休闲零食赛道企业，以健康、营养、美味为发展主线，前瞻性地洞察到“大健康”的趋势，成立23年来从单一赛道到多元布局，始终秉持着“健康”和“创新”的品牌理念，旗下拥有好巴食南溪豆干、好巴食低脂魔芋、徽记煮瓜子、徽记金刚葵、徽记坚果青稞酥、塞宝有机燕麦片等多款健康产品。

有你一面是徽记食品2019年推出的“手工日晒面”品牌，坚持面饼0添加、坚持自然恒温醒发、坚持8小时+阳光日晒，用“好面好料”的优质产品，推动健康“快煮面食”的升级迭代。

食品健康化是不可逆转的趋势，在行业整体提质的当下，徽记食品及旗下各品牌借助新质生产力，落地了一系列的创新实践，如生物技术的突破、食品加工技术的革新、市场营销环节的升级等，提高了健康食品的生产效率、产品质量和服务品质。

本期《CEO来了》邀请到徽记食品董事长、有你一面总经理吕金刚，分享其对健康食品行业、消费者需求变化、新质生产力赋能等方面的思考与感悟。

从市场趋势来看，健康食品行业展现出强劲的增长势头。放眼全球，Statista的数据显示2018-2020年，全球健康食品市场规模从1123亿美元攀升至1283亿美元，增长率高达14%，预计到2026年规模将达到2011亿美元。对于国内而言，根据《中国消费品行业健康行动报告》数据显示，中国健康和功能性食品市场的规模从2019年2227亿元迅速攀升至2022年2989亿元，四年间的年复合增长率超过13%。新消费群体以及银发经济的崛起，共同助推了健康食品产业的发展。年轻一代爱好美食，同样注重科学的身体管理与健康的饮食搭配，特别是Z世代和千禧爸妈，已经成为健康消费的主力军。与此同时，中老年人群的健康消费需求同样不容忽视，银发一族注重健康生活方式的培养，对健康消费品的需求也持续走高。

为了让消费者吃得放心、健康、快乐，消费品行业企业积极创新，精准洞察目标群体的核心诉求，推出了更多符合健康理念的产品。吕金刚分享到，“未来中国会进入到老龄化的时代，我们作为食品企业也要持续关注他们的膳食结构和营养需求，希望消费者通过我们的产品获得更好的健康状况。”以徽记食品旗下塞宝燕麦为例，他介绍该产品富含天然的可溶性膳食纤维，对改善肠道健康大有裨益，能够帮助消费者更好地实施“食养计划”。

得益于巨大的市场潜力与市场空间，健康食品市场备受关注，越来越多的行业巨头加码布局，行业竞争也愈发激烈。对于食品消费品牌来说，只有深刻理解健康化理念的价值，并将其融入企业的战略布局之中，将打造好产品视为信仰才是消费品企业在竞争激烈的市场中获得优势的关键。吕金刚谈到“我现在提的要求就是要对顾客好，顾客才会对我们的品牌和产品认可”。以“手工日晒面品类开创者”有你一面为例，其产品坚守健康的初心，在营养成分的配方上做差异化、高品质升级，原料上精选高筋小麦粉，从源头保证产品品质；工艺上进行3次醒发微发酵，7次压延，不低于8小时日晒慢干，还建成亚洲最大的手工日晒面阳光房。有你一面以匠心精神将好料与好工艺完美结合，让面条口感劲道爽滑，久煮不浑汤。更令人惊喜的是，有你一面的面饼蛋白质含量每百克大于13.5g，面筋含量大于33%。在好面的基础上，有你一面还开发出川式、粤式、日式、韩式、东南亚等40多个品种风味料包，从川味特色向全国乃至全球美味进行延展，真正做到“专注高端好面、好料”的品牌理念。

吕金刚强调“好产品自己会销售自己。产品好了，销售会相对简单。”有你一面与草根知本调味品赛道川娃子共同推出的“烧椒牛肉拌面”使用真材实料的牛肉，“半碗都是料”还原“现做口感”，在新零售渠道单月卖出千万销量；椒麻拌面则获得iSEE全球美味奖四星奖章。

除此之外，有你一面还借由“生活方式”的视角，重新理解消费者对于健康的追求，基于“东方膳食”提出“食养计划”，将富含多种微量营养素、膳食纤维的天然食材如苦荞、猴头菇、山药等食材加入产品，不仅满足消费者对天然营养“功能食品”的消费需求，更满足在养生、文化、传承、社交等精神层面的价值需求。
与此同时，倾听并响应消费者多样化的表达至关重要。徽记食品重视个体差异，洞悉消费者行为背后的“潜台词”。比如在20多年前，市面上大多是以炒制为主的瓜子，不仅易上火、还容易脏手脏嘴。徽记精准捕捉消费者的诉求，推出“干净不脏手，好吃不上火”的煮瓜子，凭借差异化的“煮”制工艺轻松解决了炒瓜子的痛点，一经推出就受到市场的积极反应。而随着坚果行业的发展，为满足消费者对于原生态食材的高要求，2018年徽记食品又推出高端“金刚葵瓜子”，原色原香少负担，回归本真原味，入选“人民好物国货上上测”，荣登iSEE创新品牌百强榜。

再比如，徽记食品旗下品牌好巴食是豆类植物基零食的先行者，面对消费者对零食营养健康的期待，洞察到“零食的健康化”不单是关乎产品本身，更深层次是消费者希望能够寻求到轻负担产品作为“小饿”加餐场景的解决方案。
于是，好巴食不断升级“南溪豆干”系列产品，实现“0防腐剂”“0反式脂肪酸”“0转基因大豆”，为消费者提供“植物基高蛋白”的新体验，还多次召开休闲零食、休闲豆干消费者研究讨论会，与消费者建立深度联系，实现产品价值重塑和沟通效率的提升。

从一颗煮瓜子到一块特色豆干，再到健康美味的一碗面，“健康基因”根植在了徽记的品牌理念中，并推动徽记食品在品类拓展上步履不停。

徽记食品、有你一面以消费者需求和健康为动力，结合新消费场景，重点在产品健康化、年轻化上发力。从产品创新、渠道布局、营销整合、产能管理上持续精进突破，让消费者能够以轻松的方式获得均衡营养，真正将食品消费健康化落到实处。尤其是在新质生产力赋能方面，徽记食品非常注重产学研深度融合，借助健康技术研发赋能产业发展，吕金刚介绍说“我们本身就在做一些食品科技的研究，新希望集团也有团队在波士顿研究前沿科技，草根知本同样有食品研究院，与此同时，我们还会借助外面的院校的科研力量，进行内部与外部的相互融合。”例如，在产学研深度整合的大背景下，好巴食借力新模式，在2020年启动日产300吨豆制品扩建工程，在休闲零食产业率先提出“植物基”的健康占位，突破性定义豆类植物基休闲零食大品类。同年联合四川大学产业技术研究院成立“植物基健康食品研究中心”，实现了从高校、科研院所到餐桌的快速孵化，进一步缩减国货打造的链路，实现植物基休闲零食产业化布局。

又比如，徽记食品不断进行品类延伸，将米酥和坚果融合，创新采用非油炸的“气流膨化”工艺，推出坚果米酥系列（坚果青稞酥、坚果小米酥、坚果乐香酥）。通过工艺创新，最大化锁住坚果粗粮谷物的营养；独创降糖配方，做到了低糖、低盐、低油，好吃更健康。吕金刚多次强调“我一直怀抱着不利于健康的产品就不做的信念。只要企业坚持用良心、用好的品质去做每一代产品，最终会赢得市场的青睐。”正是基于创始人的理想与信念，成立二十多年的徽记食品与成立五年的有你一面都始终坚持初心，将消费者的健康需求视为产品创新和技术迭代的基石，持续洞察用户需求，开发细分品类的食用场景，让消费者在“零负担”的同时，享受美味生活，推动健康食品行业不断走向精细化发展之路。

结语：健康是民心所向，健康食品产业是消费市场的未来。草根知本作为新希望集团从企业市场转向消费者市场的战略创新平台，一直专注食品消费领域，持续洞察消费者对健康食品的新需求，并通过科技赋能、整合资源为消费者提供安心的优质产品和服务。未来，草根知本也将继续拥抱健康食品产业，做好消费品牌“陪跑者”，与旗下企业一同，让消费者“吃得安全，吃得健康”。