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科学用餐—营养与健康.docx

泰然健康网
2024-12-12 22:19

科学用餐—营养与健康

科学用餐班级：学号：姓名：摘要:随着生活水平的提高，人们越来越重视健康，在饮食上也有许多讲究。人们从只注重食物的味道到关注食物的营养，再到关注如何将食物营养发挥到最大化，科学用餐便成为越来越热门的话题。美国麻省理工大学营养学专家对各种食品对大脑思维以及身体的影响做了一次分析。结果表明：饮食结构的不同组合以及不同时间的吸收情况在很大程度上影响了人体的健康。在肥胖等系列疾病缠绕人民的当下，科学得用餐更是刻不容缓。正确的用餐时间，营业丰富有益的食物，合理的用餐方法…我们应尽可能的在用餐上使身体更加健康！关键词：科学；食物；营养；健康前言：一：研究背景：在生活不断优化的今天，人们更加重视健康。而影响健康的重要因素之一，便是我们的一日三餐，于是科学合理得用餐便刻不容缓。从食物本身的选择到合理的用餐时间及方法，对人们健康的影响都是极大的。二：研究目的：了解食物的营养找出科学合理得用餐时间记住科学得进餐原则三：研究方法：查阅电子、图书资料总结关于科学用餐的信息通过网络和生活中群众的经验总结如何让科学用餐正文：食物的营养：1.食物里到底有什么营养？食物中所含的营养素包括水、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、矿物质、维生素与微量元素等。此外，食物中还含有许多具抗氧化作用的生物活性物质。不同食物的营养素成分不同，如米、面等以淀粉、即碳水化合物为主；牛奶、大豆、鸡蛋、瘦肉以蛋白质为主；水果、蔬菜则富含矿物质、维生素和膳食纤维。2.根据所需选取食物护脑：菠菜。因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的还原食物可以阻止脑血管的病变，从而保护大脑。哪些属于还原食物呢？专家研究认为，菠菜首当其冲。其次为韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等都值得你补脑时选用。护眼: 红薯。维生素A素有“护眼小卫士”之称，如果人体缺乏它，眼睛感受弱光的能力便会下降，对黑暗环境的适应能力也会减退，严重时还容易患上夜盲症。维生素A是由胡萝卜素转变而成的，除胡萝卜之外，红薯中也富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，可以增进视力，而且常食红薯对皮肤有好处。护发：海带。说起护发的食物，可能你知道得很多，例如能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。但你知道食物护发的全能冠军是谁吗？它就是海带。营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。护肺：番茄。英国的最新研究发现，每星期吃番茄3次以上可以预防呼吸系统疾病，保护双肺免受细菌的感染。但番茄红素的含量与番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。护腿：香蕉。含钾元素丰富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”，它所含丰富的钾元素能帮助你伸展腿部肌肉和预防腿抽筋。排名第二的“美腿高手”是芹菜，它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。护心：深海鱼。德国专家曾发布过这样一组实验证明：坚持每日吃鱼50克，可以减少40%心脏病的发生，尤以吃深海鱼为佳。鱼里所含的不饱和脂肪酸，被俗称为“好脂肪”，它们能担当天然抗凝血剂的帮手，可以降低血压、抑制心肌的兴奋性、减慢心率，从而保护心脏。护肾：黑豆。自古黑豆就被誉为“肾之谷”，而黑豆从外表上来看，你会发现其形状与人体肾脏相似。它们不仅味甘性平，中医认为它还具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者。护胃：甘蓝。甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为天然“胃菜”。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，医生都会建议多吃甘蓝。你也可以每天将甘蓝与蜂蜜混合食用，此法有促进溃疡愈合的作用。科学得用餐时间：1.早餐是7-8点:一般我们有一个误区，起床洗漱收拾好不管时间到了几点，按部就班吃早餐。营养专家：进行适量的晨练(比如跑步或练瑜伽)后，早7点至早8点是最佳的吃早餐时间。2.加餐10点:到这个时间大脑工作已经消耗了你早餐所吃食物提供能量的20%，因此，这个时候你需要补充一些低脂肪的碳水化合物，比如香蕉。 3.午餐13点：这个时间是人体所剩能量的最低点，所以你一定要及时进食，可以选择高热量食物加餐：14点至15点此时人体中葡萄糖的量降低到午餐后的最低点。因此你可以吃些坚果、爆米花、干鲜水果等。4.晚餐是17点-19点这时你要吃一顿正式的晚餐，让身体在接下来数小时的睡觉时间里获得充分的能量，另外这个时间段吃饭也可让食物在睡前充分消化。 5.加餐：19点至21点选择一小块奶酪、香蕉，因为它们能够帮助你提高睡眠质量三．科学的进餐顺序：各类食物中，水果的主要成分是果糖，无需通过胃来消化，而是直接进入小肠就被人体吸收。米饭、面食、肉食等淀粉及含蛋白质成分的食物