杭州市开展“促消费、保健康”餐饮消费环节食品卫生专项整治行动
浙江省杭州市开展“促消费、保健康”餐饮消费环节食品卫生专项整治行动
为认真落实杭州市委、市政府“促消费、扩内需、保民生”重要指示精神，切实加强餐饮消费环节食品安全监管，保障人民群众饮食安全和身体健康，近日，杭州制定了《杭州市“促消费、保健康”餐饮消费环节食品卫生专项整治实施方案》。
这次整治行动时间自3月27日起至4月25日。整治行动将通过为期一个月的集中整顿，力争达到以下工作目标：一是规范餐饮业食用农产品索证，把住源头，实现原料来源有保障、可追溯；二是深入开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治，从根本上解决我市餐饮单位违法添加非食用物质及超剂量超范围使用食品添加剂的行为；三是监督检查卫生规范的落实，严把餐饮加工关键环节安全控制关，防范食物中毒事件的发生；四是查处并曝光一批违法案件，进一步强化餐饮单位是餐饮卫生第一责任人意识。
此次整治行动重点围绕五项工作内容。一是继续抓好小餐饮业整治和规范工作，从根本上提高我市小餐饮业的整体食品卫生水平。二是开展原料卫生质量检查，规范食品原料采购索证和验收工作。三是落实食品添加剂索证和备案制度，加强饮食制作过程中食品添加剂使用情况检查。四是加大熟食卤味、集体配送餐、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒、从业人员健康管理等重点环节的监督检查力度，并结合现场检查情况，对来源不明、感官异常的食品及原料应进行监督检测。五是继续推行餐饮业卫生监督信息公示制度。
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