常吃香菜，给身体带来如此多的好处，还有人不知道
香菜，又名芫荽、胡荽、香荽等，是一种常见的蔬菜和调味品，它的嫩茎和鲜叶有一种特殊的香味，常被用来点缀和提味各种菜肴。你可能觉得香菜只是一种普通的食材，没有什么特别的，但是你知道吗？
香菜其实是一种营养丰富、功效多样的食物，它不仅能健胃消食、清热透疹、利尿通便、驱风解毒，还能预防和治疗一些常见的疾病，比如感冒、贫血、高血压、动脉硬化等。
那么，香菜到底有哪些好处呢？为什么有些人却不喜欢吃香菜呢？香菜的食用方法和注意事项又是什么呢？接下来，让我们一起来探索香菜的奥秘吧！
香菜的营养价值
香菜是一种低热量、高营养的食物，每100克香菜只有23千卡的热量，但是却含有丰富的维生素、矿物质和其他有益的物质 。
香菜中最突出的是维生素C的含量，它比普通蔬菜高出10倍以上，每100克香菜就含有198毫克的维生素C，是柑橘类水果的3倍，是西红柿的6倍，是菠菜的8倍。
维生素C是一种强力的抗氧化剂，它可以保护细胞免受自由基的损害，增强免疫力，预防感冒，促进伤口愈合，帮助铁的吸收，美白肌肤等。
除了维生素C，香菜中还含有其他多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K等 。
这些维生素都是人体正常代谢和生理功能所必需的，它们可以维持眼睛、皮肤、粘膜、骨骼、神经、血液、肝脏等器官的健康，参与能量的产生和利用，调节激素的分泌和平衡，抗衰老和抗癌等。
香菜中的矿物质也不容小觑，它们包括钙、磷、铁、钾、镁、锌、铜、锰、硒等 。这些矿物质都是构成人体骨骼、牙齿、肌肉、血液、酶、激素等的重要成分，它们可以维持酸碱平衡，调节水分和电解质的平衡，促进血液的循环和凝固，保护心脏和血管的功能，预防贫血和骨质疏松等。
除了维生素和矿物质，香菜中还含有一些其他的有益的物质，如膳食纤维、氨基酸、挥发油、黄酮类、香豆素等 。
这些物质都有各自的作用，如膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化和排便，降低血糖和血脂，预防肥胖等；氨基酸是人体合成蛋白质的基本单位，它们可以参与肌肉的生长和修复，提高免疫力，调节神经递质，改善情绪等；
挥发油是香菜的主要香气成分，它们可以杀菌消炎，驱风解毒，抗氧化，降压等；黄酮类和香豆素是一种植物性的抗氧化剂，它们可以清除自由基，抑制炎症，保护血管，调节血糖，抗过敏等 。
香菜的健康好处
香菜不仅是一种美味的食物，还是一种有效的药物，它可以预防和治疗一些常见的疾病，改善人体的各种症状，提高人体的素质。下面我们就来看看香菜的一些健康好处：
健胃消食：香菜中的挥发油可以刺激胃液的分泌，增加食欲，促进消化，缓解胃部不适，如胃胀、胃痛、胃酸等。香菜中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少过量进食，防止肥胖。香菜中的维生素C可以帮助铁的吸收，预防贫血。
清热透疹：香菜中的维生素C可以增强免疫力，抵抗病毒和细菌的侵袭，预防感冒和发烧。香菜中的挥发油可以促进汗液的分泌，帮助散热，降低体温，缓解发热的症状。香菜还可以帮助疹子的发出，治疗麻疹、风疹、水痘等皮肤病。
利尿通便：香菜中的钾可以调节水分和电解质的平衡，促进尿液的排出，预防水肿和高血压。香菜中的膳食纤维可以增加粪便的体积和水分，软化粪便，促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘和痔疮。
香菜还可以清除肾脏和泌尿系统的毒素和细菌，预防肾结石和尿路感染。
驱风解毒：香菜中的挥发油可以抑制肠道内的腐败菌，消除肠胃内的气体，缓解腹胀和腹痛。香菜中的维生素C可以增强肝脏的解毒能力，帮助排除体内的有害物质，如酒精、药物、重金属等。香菜还可以杀灭口腔内的细菌，清除口腔内的异味。
香菜，这种看似普通的食物，其实蕴藏着无穷的营养和功效，它可以为我们的身体提供多种必需的物质，保护和促进我们的健康，预防和治疗一些常见的疾病，美容养颜，增添生活的乐趣。
香菜的食用方法也很多，我们可以将它生吃、煮汤、炒菜、做沙拉、泡茶等，只要适量适时，就能享受到香菜的美味和益处。
当然，香菜也不是万能的，它也有一些禁忌和注意事项，比如孕妇、月经期、胃寒、过敏等人群要少吃或不吃，否则可能会引起不良反应。总之，香菜是一种值得我们多多了解和利用的食物，它可以让我们的身体更健康，让我们的生活更美好。
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