你所不了解的“冰滴咖啡”！时间+咖啡=昂贵价格
在咖啡店的菜单里面你可能点过拿铁、卡布奇诺、冰咖啡等但是你肯定没见过“冰滴咖啡”。那么我们今天来认识以下这位“大观园里的美女”。
咖啡店里的冰咖啡制作
常用办法：在制作好的Espresso中与适量的冰块混合后，再将其倒入雪克壶中快速震荡降温。这种方法所做出来的咖啡色泽澄清透亮，香气保存较完好，夏天饮用口感爽快。
正宗冰滴咖啡
我相信读者之中喝过正宗冰滴咖啡的人数屈指可数，大部分人在咖啡店喝的应该是Espresso加冰制作的。该种方法是利用冰滴式咖啡壶将咖啡粉100%浸透湿润缓慢（5-16个小时）萃取而得，咖啡口感纯净轻盈，犹如独立傲雪的梅花高贵典雅，又如水出芙蓉般清新不俗。
原理：
藉由咖啡本身与水相容特性
工具：
冰滴式咖啡壶
常用咖啡豆：
曼特宁咖啡豆
烘焙程度：
深度烘焙
特点：
由于使用冷水、冰水或者冰块缓慢滴漏，百分之百浸透湿润萃取而得，所以做出来的咖啡不仅没有酸涩味，反而香醇、、顺滑、浑厚，简直可以用“清高”两个字来形容。因萃取咖啡的时间太过缓慢，所以咖啡店的菜单里面一般不写冰滴咖啡；若是顾客需要购买需要提前预定，正所谓“谁知杯中液，滴滴皆辛苦”，因此价格相对高昂！
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