瑞幸咖啡被曝“冰块霉变”，冰块也可能发霉吗？饮料里的冰块到底有多脏？
餐饮中冰块的食品安全问题存在已久，冷饮有可能会让你喝到医院。
实际上，知名企业冰块细菌超标问题一直存在，比如2020年喜茶的一款食用冰菌落总数超标，存在较大食品安全风险；4款果茶/奶茶中菌落总数高于同类标准，3款被检出大肠菌群。其中菌落总数超标11倍。
其实，早在2017年BBC就曾爆出过多个咖啡连锁店的冰饮中细菌检测不合格！甚至有多家店的冰块中都发现了远远超标的粪大肠菌群。
一说到冰块，我们通常会觉得还算干净。因为在我们朴素的概念里，低温并不利于细菌和病毒的繁殖。然而，事实是，饮料所用冰块的污染途径非常之多，并不只局限于制冰的水中是否有细菌和病毒。甚至可以说，冰块污染的原因，只有你想不到，没有没发生过。
冰块可能污染的途径有：
1. 制冰水源不卫生
如果制冰水中本来就有微生物，那么制出的冰细菌总数超标、有致病菌或病毒的概率就很大。虽然低温不利于微生物繁殖，但低温并不一定能使已有的微生物死亡，当消费者吃下冰块中的致病微生物时，微生物会在体内开始繁殖，最终导致疾病。
2. 制冰或冰块运输、存储设备被污染
制冰机外观和内部如果没有按规定开展定期清洗和消毒，也很容易藏污纳垢。
同时，我们看到很多商家为了方便取用，存放冰块的容器往往是敞口，这就大大增加了被细菌和其他微生物，甚至蟑螂蚊蝇等污染的风险。
3. 冰块为非可食用冰块
这种情况虽然少见，但也曾有新闻中报道过，某黑心商家为“物尽其用”，用储存鱼虾海鲜的冰块，来作为饮料冰块。这种冰块中很可能含有细菌、病毒、寄生虫等，危险性极高。
因此，说饮料中的冰块很脏，的确不算夸张。
此次事件提醒我们，无论是知名企业还是小型商家，都应该严格遵守食品安全规定，确保消费者的健康和权益。对于瑞幸咖啡来说，此次事件无疑是一次警钟。他们应该尽快查明原因，采取有效措施解决问题，并向消费者公开道歉和赔偿。只有这样，才能挽回消费者的信任，重建品牌形象。
我们也呼吁广大消费者在选择饮品时，要关注产品的质量和卫生状况。如果发现问题，要及时向相关部门投诉，维护自己的合法权益。
只有消费者和商家共同努力，才能营造一个安全、健康的消费环境。
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