咖啡冻怎么做?
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咖啡冻怎么做?
26 次浏览2008.08.08 提问
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2008.08.08 回答
二、咖啡凍 ： 材 料 : a.吉利丁 4片 水 1杯 b.糖 1/2杯 水 4杯 即溶咖啡粉 4大匙奶精 適量 做 法 : 1.取一個碗裝水，放入吉利丁，泡軟備用。 2.糖加水，以小火煮沸。 3.加入泡軟的吉利丁和咖啡粉，攪拌溶化後熄火。 4.煮好的咖啡倒到一個個的杯子裡，放涼後再放進冰箱冷藏待其凝固。 5.食用時，倒扣倒小盤裡 淋上奶精，就是很好吃的咖啡凍了。
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2008.08.08 回答
原 料: 果冻：明胶块8块（12克）水1、5杯，速溶咖啡2大匙，精制砂糖60克。 糖浆：水1/2杯，砂糖30克，白兰地少量，鲜奶油适量 操 作: 将明胶块一块块放入水中，搅拌15分钟左右。制作糖浆，将糖奖的水和砂糖放入锅中，加热至砂糖溶化并黏稠后熄火冷却，加入白兰地。 1、将果冻中的水和速溶咖啡、精制砂糖放入锅中加热。 2、加入搅拌好的明胶，搅匀煮至溶化。 3、熄火后趁热沿内侧倒入用润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。 4、取出已凝固的果冻切成方块，装杯后加入糖浆和鲜奶油调节甜度
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