担心喝咖啡对血压和心脏不好？科学家教你最健康的咖啡制作方法
咖啡从西方传入东方就成了小资品味的象征。与中国的茶一样，咖啡也是世界上最受欢迎的饮品之一。
咖啡是上班族的最爱，不仅好喝还可以提神。工作之余，特别是下午小憩的时候，斟上一杯卡布奇诺，那将是多么惬意的事情。
众所周知，咖啡的优点诸多。可以预防胆结石、防辐射、助消化以及美容皮肤。同样也有不足之处，比如老龄妇女喝咖啡，会减少钙的吸收，容易引起骨质疏松。有慢性心脏病或者高血压的患者，饮用咖啡，对血压和心脏有不良的影响。
那么，问题来了。
做一杯新鲜咖啡最健康的方法是什么呢？
一项新的研究调查了咖啡冲泡方法与心脏病发作和死亡风险之间的关系，得出结论，过滤咖啡是最安全的.
近日，美国科学家宣布了最健康的咖啡酿造方法。首次研究了咖啡冲泡方式与心脏病发作和死亡风险之间的关系，得出的结论是过滤咖啡是最安全的。今天欧洲心脏病学会发表了这项研究。
研究作者DagS教授说：“我们的研究提供了有力且令人信服的证据，证明咖啡冲泡方法，心脏病发作和寿命之间存在联系。”
瑞典哥德堡大学Thelle教授说：“未经过滤的咖啡含有会增加血液胆固醇的物质。使用过滤器可以去除这些物质并使心脏粘连导致的死亡率和过早死亡的可能性较小。”
咖啡是全球最受欢迎的饮料之一，也是最常用的兴奋剂。
大约30年前，Thelle教授发现经常喝咖啡会导致总胆固醇升高和“不良”LDL胆固醇升高到可能对心脏健康产生不利影响的程度。
实验确定了咖啡中的罪魁祸首物质，并发现它们可以使用过滤器去除。与过滤咖啡相比，一杯未过滤咖啡所含的升脂物质浓度约为过滤咖啡的30倍。
他说：“我们想知道这种对胆固醇的作用是否会导致更多的心脏病发作和心脏病死亡。但是，进行随机对照试验是否喝咖啡是不符合道德的。因此，我们进行了一项大规模的人口研究，几十年后，我们正在报告结果。”
在1985年至2003年之间，该研究纳入了挪威人口的代表性样本：508747名20岁至79岁的健康男性和女性，关于消耗咖啡的数量和类型的调查。还收集了可能影响咖啡摄入量和心脏病的变量数据，以便在分析中加以考虑。例如，吸烟，教育，体育锻炼，身高，体重，血压和胆固醇等等。
参与者平均被跟踪了20年。共有46341名参与者死亡。其中，12621人死于心血管疾病。在心血管死亡病例中，有6202例是由心脏病发作引起的。
总体而言，喝咖啡不是一个危险的习惯。事实上，喝过滤咖啡比不喝咖啡更安全。与不喝咖啡相比，在随访期间，经常喝过滤咖啡可使任何原因导致的死亡风险降低15%。
对于心血管疾病导致的死亡，与不喝咖啡相比，经常喝过滤咖啡可使男性死亡风险降低12%，女性死亡风险降低20%。死亡率最低的是每天饮用1-4杯过滤咖啡的消费者。
塞勒教授说：“发现那些喝过滤饮料的人比根本不喝咖啡的人好一点，这一点无法用其他任何解释来解释变量，例如年龄，性别或生活方式。因此，我们认为这一观察是正确的。”
过滤后的咖啡比未过滤的饮料因任何原因死亡、由于心血管疾病导致的死亡以及因心脏病发作导致的死亡的风险也要低。
塞勒教授说：“我们的分析表明，这部分是由于未经过滤的咖啡会增加胆固醇的作用。”
Thelle教授指出，与不喝咖啡相比，未过滤咖啡并不会增加死亡风险，但60岁及以上的男性除外。未经过滤的咖啡与心血管死亡率升高有关。
他说：“我们只有一项咖啡消费量的度量标准，但是我们知道，在随后的时期内，挪威的酿造习惯正在改变。我们认为，一些喝未过滤咖啡的妇女和年轻男子改用过滤咖啡，从而降低了与心血管疾病死亡率相关的强度，而老年男性则不太愿意改变自己的习惯。”
塞勒教授强调说，这些都是观察性数据，但是，如果权威机构征求他的意见，他将会确定的是：胆固醇水平，并希望对此有所作为，请远离未经过滤的冲泡，包括用咖啡厅制作的咖啡。对于其他人清楚地喝咖啡，然后过滤。”
根据以上科学家们的研究成果，喝过滤咖啡可以有效降低心血管死亡率。
那么因担心经常喝咖啡会导致对血压和心脏有不良的影响的朋友们，尽可放心享用了！
不得不说这是喜好喝咖啡的慢性心脏病或者高血压病的患者的福音。
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